Roots Brew

Roots Brew is de plek waar wetenschap, traditie en geduld samenkomen in een glas. Terwijl Vital Roots zich richt op snelle probiotische frisdranken, duikt Roots Brew dieper in complexe fermentatieprocessen. Hier draait het om wilde gisten en de transformatie van suikers naar alcohol of koolzuur. Of je nu een ervaren brouwer bent of net begint met een robuust fruitbier, een verfijnde mede of een natuurlijke cider; hier leer je de juiste technieken voor een hoogstaand resultaat.

Brouwen bij RootsFood draait om de essentie van de natuur. Daarom werken we zoveel mogelijk met onbewerkte ingrediënten en de kracht van wilde fermentatie. We leren je bijvoorbeeld hoe je een ‘ginger bug’ als starter gebruikt. Daarnaast ontdek je hoe je watersloten inzet om oxidatie te voorkomen. Bovendien leer je de balans vinden tussen restsuikers en de uiteindelijke zuurgraad, wat essentieel is voor de smaak.

Het proces van ambachtelijk brouwen en fermenteren vraagt om een schone werkwijze. Je moet namelijk goed begrijpen wat er gebeurt in je fermentatievat. In deze categorie ontdek je hoe de seizoensoogst de basis vormt voor unieke dranken. Denk hierbij aan vlierbloesem in de lente of appels in het najaar. Deze creaties kun je nergens in de winkel kopen.

Roots Brew is een ode aan het experiment. We spelen met kruideninfusies, houtchips voor rijping of het blenden van verschillende oogsten. Kortom, je leert hier het volledige brouwproces beheersen. Geniet van het moment dat je de fles met trots ontkurkt en de eerste bubbels ziet verschijnen.