Tsukemono Misozuke

Groenten inleggen in miso is een zeer smaakvolle Japanse techniek. Dit proces staat bekend als Misozuke. Je begraaft verse groenten simpelweg in een rijk bed van miso-pasta. De miso onttrekt vocht aan de groente en voegt direct diepe umami-smaken toe. Combineer dit met de Koji fermentatie techniek voor de beste resultaten. Zo haal je met je Roots Jar de diepste smaken uit je eigen oogst.