Tepache maken is een van de meest toegankelijke en duurzame fermentatieprojecten: je transformeert ananasschillen (die anders in de compost gaan) tot een verfrissende, licht-alcoholische drank met tonen van kaneel en piloncillo. Deze traditionele Mexicaanse drank benut de wilde gisten op de ananasschil voor spontane fermentatie in slechts 2-3 dagen. Je leert hoe je de schil van een biologische ananas gebruikt, de juiste hoeveelheid suiker en specerijen, fermentatietekenen, en wanneer je bottelt voor natuurlijke koolzuur. Van klassieke tepache tot variaties met appel-specerijen, bloedsinaasappel-rozemarijn of winterse ananas-kokos – het principe blijft hetzelfde. Het resultaat is een tropische, licht-gefermenteerde dorstlesser met een uniek smaakprofiel dat niet op andere dranken lijkt. Perfect voor zero-waste liefhebbers die op zoek zijn naar avontuurlijke smaken en een feestelijke presentatie.
Verrijk je Vital Roots collectie met deze Karamel Appel & Kaneel Tepache! De tropische frisheid van de ananasschillen ontmoet de warme, zoete tonen van appel, karamel en kaneel. Een uniek gefermenteerde, licht alcoholische drank, perfect als sprankelende tonic voor de koude dagen.
De Oeroude Magie van Gefermenteerde Vitaliteit Bent u klaar om de regie over de intensiteit, de bruis en de levendige…
Maak de tweede sprankelende, probiotische winterdrank fermentatie van Tepache met bloedsinaasappel en rozemarijn. Gebruik je Tepache (F1).
Maak zelf Appel & Specerijen Tepache: Ontdek het verwarmend, sprankelend Mexicaans getinte en probiotisch herfstrecept.
Maak zelf Citrus & Cranberry Tepache: een friszure, probiotische winterdrank. Fermenteer sinaasappels, cranberries en rozemarijn.
Tepache basisrecept gids! Leer hoe je ananasschillen veilig en wild fermenteert. Essentiële tips over timen, onderdompeling en Zero Waste.
