Asazuke: Komkommer met Shiso en Citroen
Een verfrissende klassieker met een twist. De combinatie van citroenzeste en aromatische shiso zorgt voor een instant zomergevoel in uw Roots Jar.
Equipment
- Roots Jar 1 liter
- Glazen gewicht
Ingrediënten
- 500 g Komkommer in schijfjes van 5mm
- 10 g Zeezout 2% van het gewicht
- 5 blaadjes Verse Shiso fijngesneden (of munt)
- 1 stuk Citroenzeste biologisch, in fijne reepjes
Instructies
- Mengen: Meng de komkommerschijfjes in een kom met het zout, de shiso en de citroenzeste.
- Vullen: Doe het mengsel in de Roots Jar en druk stevig aan.
- Verzwaren: Plaats het glazen gewicht. De druk zorgt ervoor dat de smaken in slechts 2 uur diep doordringen.
- Rijpen: Laat 2 tot 4 uur rusten in de koelkast.
- Serveren: Giet het overtollige vocht af en serveer direct als knapperige snack.
Notities
- Tip: Vervang shiso door munt of basilicum voor een mediterrane toets!
