Authentieke Kombucha Azijn
Een levend basisextract waarbij tijd en natuurlijke bacteriën zorgen voor een krachtige, karaktervolle azijn die uw vitaliteit ondersteunt.
Equipment
- Bokaal Voor een stabiel fermentatieklimaat
- Katoenen doek Laat de azijnzuurbacteriën ademen
- Fijne zeef Voor een helder resultaat
Ingrediënten
- 1 batch Kombucha Basis van zoete thee
- 1 stuks SCOBY Inclusief startervloeistof
Instructies
- Basis: Start met een normale batch kombucha bestaande uit zoete thee en een SCOBY/starter.
- Rust: In plaats van na een week te oogsten, laat u de pot afgedekt met een doek op een warme plek staan.
- Rijping: Laat het brouwsel 4 tot 8 weken (totaal circa 70 dagen) doorgisten tot het scherp en zuur ruikt.
- Oogst: Verwijder de SCOBY, die in deze fase een dikke laag kan vormen.
- Filtering: Zeef de azijn door een doek of nylon filter om alle deeltjes te verwijderen.
- Opslag: Giet de azijn in een schone fles en bewaar deze bij voorkeur koel om de enzymatische kracht te behouden.
Notities
- Smaak: Hoe langer de azijn staat, hoe intenser en zuurder de smaak wordt.
- Creatieve Twist: Voeg in de laatste fase knoflook of rozemarijn toe voor extra karakter.
- Vitaliteit: Neem dagelijks een shotje (verdund) voor een gezonde spijsvertering.
