Basisrecept Suikerconserven

Behoud fruit of groenten op een natuurlijke manier door middel van suiker, ideaal voor het maken van jam, confituur of gekonfijte ingrediënten.

Bereidingstijd 1

Materialen steriliseren:
Zorg dat alle materialen schoon en gesteriliseerd zijn. (Lees meer over 'Sterilisatie' en 'Hygiëne'.
Siroop maken:
Verwarm water en suiker in een pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost.
Koken:
- Voor jam:
Voeg het fruit toe aan de hete siroop en laat het al roerend 20-40 minuten sudderen totdat de gewenste dikte is bereikt.
Voor gekonfijt:
Voeg de hoofdingrediënten toe aan de siroop en laat ze langzaam garen op laag vuur tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Inpotten:
Vul de hete gesteriliseerde bokalen direct tot aan de rand met de jam of gekonfijte ingrediënten.
Afsluiten:
Veeg de randen van de bokaal schoon en sluit het deksel onmiddellijk goed af.
Laten afkoelen:
Laat de potten volledig afkoelen op kamertemperatuur. Er ontstaat een vacuüm dat de inhoud conserveert.

Kwaliteit:
Gebruik altijd rijp, vers fruit voor de beste smaak.
Binding:
Voeg optioneel natuurlijke pectine of citroensap toe om de jam sneller te laten binden.
Hygiëne:
Werk snel en hygiënisch om besmetting te voorkomen. Lees het artikel over Sterilisatie en Hygiëne voor een uitgebreide uitleg.
Houdbaarheid:
Ongeopende potten bewaar je op een koele, donkere plek. Eenmaal geopend, bewaar je ze in de koelkast en consumeer je ze binnen enkele weken.

Trefwoord Roots Food, Roots Jars, Suikerconserveren