Basistechniek: Het SCOBY Hotel & Onderhoud
Een essentieel 'reserve-ecosysteem' voor uw kombucha-culturen. Dit hotel waarborgt de continuïteit van uw brouwsels en produceert een ongekend krachtige startvloeistof.
Equipment
- Roots Jar minimaal 1 liter
- Kaasdoek
- Elastiek
Ingrediënten
- diverse stuks Reserve-SCOBY's alle gezonde baby-culturen
- 500-700 ml Sterke Kombucha (F1) als basis-vloeistof
- 200 ml Voedings-thee 200ml water + 20g suiker + 1 zakje zwarte thee
Instructies
- Inrichten: Plaats uw reserve-SCOBY's in de Roots Jar en overgiet ze met de sterke kombucha-vloeistof tot ze ruim onderstaan.
- Voeden: Voeg de afgekoelde voedings-thee toe om de bacteriën en gisten van nieuwe brandstof te voorzien.
- Afdekken: Dek de jar af met een kaasdoek. Zuurstof is essentieel; sluit de jar nooit af met een luchtdicht deksel.
- Periodiek Onderhoud: Voeg elke 4 tot 6 weken 100-200 ml verse zoete thee toe (verhouding: 70g suiker per liter thee) om het verdampte vocht aan te vullen en de cultuur vitaal te houden.
- Opschonen: Haal elke 3 maanden de SCOBY's eruit, zeef de vloeistof om overtollig gist-sediment te verwijderen en maak de jar schoon voordat u alles terugplaatst.
Notities
- Houdbaarheid: Bij juist onderhoud is een hotel onbeperkt houdbaar.
- Vitaliteit: Bewaar altijd op kamertemperatuur; kou verzwakt de cultuur.
