Cranberry, Kardemom & Sinaasappel Kombucha
Een elegante, feestelijke Kombucha met de wrangheid van cranberry, de warmte van kardemom en de zoete citrus van sinaasappel. De perfecte alcoholvrije 'bubbels' voor Kerstmis.
Equipment
- Gesteriliseerde beugelflessen
- Trechter
- Rasp
- Vijzel
Ingrediënten
- 450 ml Basis Kombucha (F1)
- 50 ml Cranberrysap
- 3-4 Groene kardemompeulen licht gekneusd
- 1 Dunne strip sinaasappelschil alleen het oranje gedeelte!
Instructies
- Kneus de kardemompeulen lichtjes (bijvoorbeeld met een deegroller) om de aromatische zaden bloot te leggen.
- Giet de Kombucha (F1) en het cranberrysap in een stevige beugelfles.
- Voeg de gekneusde kardemompeulen en de sinaasappelschil toe.
- Sluit de fles en laat 3 tot 5 dagen fermenteren op kamertemperatuur. Burp dagelijks.
- Zodra de Kombucha de gewenste fizz heeft, plaats je hem in de koelkast.
- Serveren: Zeef voor het serveren om de kardemompeulen en schil te verwijderen.
Notities
Tip voor meer bubbels: Als je ongezoet sap gebruikt, kun je een ¼ theelepel kristalsuiker toevoegen om de gisten een extra boost te geven. Presentatie: Serveer in een champagneflute en garneer met een takje rozemarijn en een paar verse cranberries voor een extra feestelijke look.
