De "Basilicum-Citrus Alchemie" Kombucha Mocktail
Een verkwikkende, alcoholvrije cocktail op basis van kombucha, met verse basilicum en een aromatische zoutrand die je zintuigen wakker schudt.
Equipment
- 1 Muddles (stamper) of achterkant van een houten lepel
- 1 Fijne rasp
- 2 Kleine schoteltjes voor het zoutrandje
Ingrediënten
De koriander-zeste rand
- 1 el Grof zeezout
- 1 tl Korianderzaad grof gemalen in een vijzel
- 1 tl Verse limoensap zeste
- 1 partje Limoen om de rand nat te maken
De mocktail
- 5-6 grote Verse basilicumblaadjes
- 30 ml Vers limoensap
- 1 tl Ahornsiroop of honing optioneel, naar smaak
- 175 ml Kombucha bij voorkeur gember of citroen smaak
- Handvol ijsblokjes
Garnering
- Vers basilicum blaadje
- Schrijfje limoen
Instructies
- De Rand Voorbereiden: Meng op een klein plat schoteltje het grove zeezout, de gemalen koriander en de verse limoenrasp goed door elkaar. Dit is je 'smaakexplosie'.
- Het Glas Rimmen: Neem het partje limoen en wrijf daarmee over de rand van je glas om het nat te maken. Doop de natte rand vervolgens in het zout-kruidenmengsel zodat er een mooi randje aan blijft plakken. Zet het glas even apart.
- Muddelen (Kneuzen): Doe de verse basilicumblaadjes, het limoensap en (indien gebruikt) de ahornsiroop in het glas. Gebruik je muddler (of houten lepel) om de blaadjes zachtjes te kneuzen. Niet kapot stampen, maar net genoeg druk geven zodat de aroma's vrijkomen.
- Bouwen: Vul het glas tot de rand met ijsblokjes.
- Afmaken: Giet de gekoelde kombucha langzaam over het ijs. Roer heel voorzichtig één keer om met een lepel om de smaken te mengen zonder de koolzuur te verliezen.
- Serveren: Garneer met een vers topje basilicum (sla er even op om de geur te activeren) en een schijfje limoen. Serveer direct.
Notities
- De Basis: Heb je geen kombucha? Geen probleem. Vervang de kombucha door bruiswater met een eetlepel troebele appelazijn voor een vergelijkbaar fris-zuur 'Roots' effect.
- Zoetheid: De hoeveelheid zoetstof hangt af van je basis. Als je kombucha al vrij zoet is, heb je de ahornsiroop misschien niet nodig. Proef eerst!
- Koriander: Houd je absoluut niet van koriander? Vervang het gemalen korianderzaad in de rand dan door een snufje cayennepeper voor een pittige kick, of laat het weg en gebruik alleen limoenzest en zout.
