Gekonfijte rode ui
Zoete, zachte uienringen met rijke smaak, perfect als topping of bijgerecht.
Equipment
- Steelpan
- Mes en snijplank
- Trechter
- Maatbeker
- Bokaal
Ingrediënten
- 500 gr Rode ui in dunne ringen
- 250 gr Suiker
- 250 ml Gefilterd of gekookt water
Smaakmakers (optioneel)
- 1 el citroensap of appelciderazijn
- 1 Kaneelstokje
- 2 Kruidnagels
- 1 Laurierblad
Instructies
- Materialen steriliseren:Zorg dat alle materialen schoon en gesteriliseerd zijn. (Lees meer over 'Sterilisatie' en 'Hygiëne'.)
- Uien voorbereiden: Pel en snijd de rode uien in halve ringen. Blancheer ze 1-2 minuten in kokend water en koel ze direct af in koud water. Laat de uien goed uitlekken.
- Suikervloeistof maken: Breng in een pan het water en de suiker aan de kook. Voeg citroensap en de optionele smaakmakers toe. Laat 5 minuten zachtjes koken totdat er een heldere siroop ontstaat.Lees ook Basisrecept suikerconserven
- Pot vullen: Vul de gesteriliseerde pot met de uien. Giet de hete suikervloeistof erover zodat alle uien onderstaan.
- Afsluiten en afkoelen: Veeg de rand van de pot schoon en sluit het deksel direct goed af. Laat de pot volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bewaren: Laat de uien minimaal 24 uur intrekken voordat je ze gebruikt. Bewaar de pot op een koele, donkere plek. Na opening bewaar je de pot in de koelkast.
Video
@rootsfoodfermentation Verrijk je maaltijden met deze makkelijke gekonfijte rode uien! 🧅 ✨ Deze zoetzure smaakbom is de perfecte toevoeging aan sandwiches, salades of bij een kaasplankje. Ze zijn super simpel te maken en geven je gerechten direct een upgrade. Probeer het nu! 😋 #rootsfood #rootsjars #gekonfijterodeuien #diyfood #zelfmaken
♬ Matcha - Beat-Riz & Bmana Beats
Notities
-
Houdbaarheid:
Ongeopend is het 3-6 maanden houdbaar. Geopend is het 2-3 weken houdbaar in de koelkast. -
Resultaat:
De uien krijgen een zoete en zachte smaak met een frisse toets van citroen. Perfect voor salades, broodjes, kaasplankjes of als bijgerecht.
