Gember-Kurkuma Gemberbug Limonade
Dit Gember-Kurkuma Ferment is een krachtige, pittige drank boordevol vitaliteit. Gebruik je actieve Gemberbug of een snelle starter om deze probiotische limonade tot leven te wekken. De combinatie van verwarmende gember en de gouden kracht van kurkuma maakt dit de perfecte, gefermenteerde 'shot' voor je immuunsysteem. Een levendige, bruisende en oergezonde Vital Roots-favoriet.
Equipment
- 1 Grote glazen gesteriliseerde pot
- Gesteriliseerde beugelflessen
- Fijne zeef of neteldoek
- Trechter
- Maatbeker
Ingrediënten
- 750 ml Gezuiverd of gefilterd water
- 250 ml Actieve gemberbug
- 50 g biologische rietsuiker of honing
- 50 g verse gember in dunne plakjes
- 25 g verse kurkuma in dunne plakjes
- 50 ml Citroensap
- 1 tl Zwarte peper optioneel
- 1 takje Rozemarijn of verse kruiden optioneel
Instructies
- Meng de Basis: Meng in de grote pot de Actieve Gemberbug startervloeistof, het gefilterde water, de suiker/honing en het citroen-/limoensap. Roer tot de zoetstof is opgelost.
- Kurkuma/Gember Toevoegen: Voeg de vers geraspte of in plakjes gesneden gember en kurkuma toe aan het mengsel. Roer nogmaals.
- Bottelen: Gebruik de trechter om het mengsCurcumine Opneembaarheid: Suggestie om een snufje zwarte peper toe te voegen om de opname van curcumine te verbeteren.Smaakbeheer: Tips over het dagelijks proeven tijdens de Tweede Fermentatie (2F) en het gebruik van koud water.Veiligheid: Een cruciale waarschuwing om uitsluitend flessen te gebruiken die geschikt zijn voor koolzuur.el te verdelen over de flessen met beugelsluiting. Zorg ervoor dat de gember- en kurkumastukjes goed verdeeld zijn. Laat ongeveer 2-3cm ruimte aan de bovenkant.
- Tweede Fermentatie (2F): Sluit de flessen goed af. Laat 2 tot 4 dagen op kamertemperatuur staan. De suikers voeden de culturen, wat koolzuur (bruis) genereert.
- Druk Controleren: Controleer minstens één keer per dag de druk! Probiotische limonades bouwen snel koolzuur op. Open de dop voorzichtig (burpen) om explosies te voorkomen.
- Koelen & Zeven: Zodra de limonade voldoende bruist, zet u de flessen in de koelkast om de fermentatie te stoppen. Zeef de drank bij het serveren om de gember- en kurkumastukken te verwijderen, of giet voorzichtig uit.
Notities
- Curcumine Opneembaarheid: Suggestie om een snufje zwarte peper toe te voegen om de opname van curcumine te verbeteren.
- Smaakbeheer: Tips over het dagelijks proeven tijdens de Tweede Fermentatie (2F) en het gebruik van koud water.
- Veiligheid: Een cruciale waarschuwing om uitsluitend flessen te gebruiken die geschikt zijn voor koolzuur.
