Gemberbug 'Hot Toddy' Mocktail Basis
Een verwarmende, geconcentreerde basis voor een mocktail, gemaakt door het infuseren van gefermenteerde gemberbugvloeistof met honing en citroen, ideaal om te mengen met heet water als wintertonic.
Equipment
- Steelpan
- Fijne zeef
- Gesteriliseerde beugelflessen
Ingrediënten
- 300 ml Actieve Gemberbug zie basisrecept gemberbug
- 300 ml Verse Citroensap
- 150 ml Natuurlijke honing
- 150 ml Sterke Gemberthee gemaakt van vers geraspte gember, afgekoeld
- 1 Kaneelstokje optioneel
- 2 Steranijs optioneel
Instructies
voor de Mocktail Basis
- Gemberthee Zetten: Zet een zeer sterke gemberthee (gebruik 3 cm geraspte gember op 100 ml water). Laat 10 minuten trekken en zeef de gember eruit. Laat de thee volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
- Mengen: Meng de afgekoelde gemberthee met de honing in een schone kom tot de honing volledig is opgelost.
- Toevoegen: Voeg het citroensap en de actieve Gemberbug startervloeistof toe aan het honing-mengsel. Roer zachtjes.
- Bottelen: Giet de mocktail basis in een schone, luchtdichte pot of fles. Voeg het kaneelstokje en steranijs toe voor extra infusie.
- Bewaren: Bewaar de Gemberbug 'Hot Toddy' Mocktail Basis in de koelkast. De fermentatie wordt hierdoor vertraagd en de basis blijft ongeveer 2-3 weken houdbaar.
Serveren (De 'Hot Toddy' Mocktail)
- Verwarmen: Schep 3-4 eetlepels van de Gemberbug Mocktail Basis in een mok.
- Aanvullen: Vul de mok aan met heet (niet kokend) water.
- Garneren: Garneer met een schijfje citroen, een vers kaneelstokje, en eventueel wat extra honing naar smaak.
Notities
- Fermentatie Stoppen: De Gemberbugvloeistof is nog steeds actief. Het toevoegen van het citroensap en de koude opslag vertragen de activiteit aanzienlijk, maar er kan een lichte bruis ontstaan.
- Probiotica: Door heet water toe te voegen, wordt een deel van de probiotica gedood. Voor maximale vitaliteit, gebruik lauwwarm water (niet warmer dan 40°C).
- Variaties: Voeg een snufje cayennepeper toe voor een extra pittige immuun-boost.
