Ingelegde mosselen
Maak smaakvolle en lichte ingelegde mosselen, perfect als snack of bijgerecht.
Equipment
- kookpot met deksel
- zeef
- Bokaal
Ingrediënten
- 1 kg gekookte mosselen
- 250 ml natuurazijn
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
Kruiden
- 2 laurierblaadjes
- 10 peperkorrels
- 1 kleine ui in dunne ringen
Instructies
- Materialen steriliseren:Zorg dat alle materialen schoon en gesteriliseerd zijn. (Lees meer over 'Sterilisatie' en 'Hygiëne'.
- Mosselen schoonmaken: Spoel de mosselen grondig onder koud water en verwijder kapotte of open schelpen.
- Mosselen koken: Breng een bodempje water aan de kook in een grote pot. Voeg de mosselen toe, dek af en kook 5 minuten tot ze net openstaan.
- Mosselvocht zeven: Giet de mosselen af en vang 250 ml van het kookvocht op. Zeef het vocht om zand en onzuiverheden te verwijderen.
- Pekel bereiden: Breng in een pan het gezeefde mosselvocht, de azijn, zout, suiker, laurier en peperkorrels aan de kook. Laat 2-3 minuten zachtjes koken.Lees ook Basisrecept inleggen
- Pot vullen: Verdeel de mosselen en de uiringen over de gesteriliseerde bokalen en vul deze tot ongeveer 2 cm onder de rand.
- Afgieten en afsluiten: Giet de hete pekel over de mosselen tot ze volledig onderstaan. Veeg de rand schoon en sluit de potten direct goed af. Optioneel: keer de potten 5 minuten ondersteboven.
- Afkoelen en bewaren: Laat de potten volledig afkoelen. Bewaar ze ongeopend op een koele, donkere plek. Na openen in de koelkast bewaren.
Video
@rootsfoodfermentation Zin in een heerlijke, zelfgemaakte delicatesse? 🤩 Vandaag duiken we in de kunst van het inleggen van mosselen! 🐚 Ik laat je stap voor stap zien hoe je verse mosselen transformeert in een smaakvolle bewaarpot met mosselsap en azijn. Perfect als bijgerecht, op een toastje of gewoon lekker tussendoor! Bekijk de video om te zien hoe je deze eenvoudige en superlekkere ingelegde mosselen maakt. Vergeet niet te liken en op te slaan! ❤️ #IngelegdeMosselen #Mosselen #ZelfMaken #Conserveren #FoodDIY #Recept #Zeevoedsel #ThuisKoken #RootsFood #RootsJars #TikTokFood #SeafoodLover #MijnRecept #DuurzaamEten Volg voor meer culinaire avonturen en fermentatieplezier: @rootsfoodfermentation
♬ Summer - Aesthetic Sounds
Notities
-
Houdbaarheid:
Ongeopend is het 3 maanden houdbaar. Geopend is het 1 week houdbaar in de koelkast. -
Variaties:
Voeg een takje dille of venkel toe voor een frisse kruidensmaak. Je kunt natuurazijn vervangen door appelciderazijn. Dit recept is ook geschikt voor kokkels of vongole.
