Ga terug
Karashizuke bloemkool ingelegd in een scherpe Japanse mosterd-marinade voor een pittige kick.

Karashizuke: Knapperige Bloemkool

Verras uw zintuigen met deze 'fusion' pickle. Bloemkool krijgt een goudgele kleur en een gedurfde scherpte in de Roots Jar.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Wachttijd 2 dagen
Totale tijd 2 dagen 15 minuten
Gang Bijgerecht, Salade, Tussendoortje
Keuken Japans
Porties 60 gr
calorieën 32 kcal

Equipment

  • Roots Jar 1 liter
  • Glazen gewicht

Ingrediënten
  

  • 400 g Bloemkool in zeer kleine roosjes
  • 3 el Karashi pasta kant-en-klaar of van poeder
  • 2 el Honing als alternatief voor suiker
  • 1 el Zeezout voor de eerste pekel

Instructies
 

  • Pekelen: Meng de bloemkoolroosjes met zout en laat 1 uur trekken. Spoel daarna af en dep droog.
  • Marinade: Meng de mosterdpasta met de honing tot een gladde saus.
  • Inleggen: Wentel de bloemkool door de marinade en vul de Roots Jar.
  • Verzwaren: Plaats het glazen gewicht stevig op de bloemkool.
  • Geduld: Laat 2 dagen rijpen in de koelkast voor een diepe, doordringende scherpte.

Notities

  • Serveertip: Fantastisch bij een stevige kaasplank of als pittig accent bij gegrild vlees.
Trefwoord Inleggen, Karashizuke, Roots Jars, Tsukemono
QR Code linking back to recipe