Kombucha met Hibiscus (F2)
Een verfijnde F2-variatie waarbij we een geconcentreerde hibiscussiroop gebruiken voor een dieprode kleur en een krachtige bruis. Een probiotische traktatie met een florale twist.
Equipment
- Roots Jar / Beugelflessen drukbestendig
- Kleine kookpan voor de siroop
- Fijne zeef voor het filteren
Ingrediënten
- 900 ml Biologische suiker klaar en ongefilterd
- 100 ml Gezuiverd water voor de siroop
- 2 el Gedroogde hibiscusbloemen biologisch
- 20 g Biologische suiker extra brandstof voor de bubbels
Instructies
- Siroop trekken: Breng 100ml water aan de kook met de hibiscus en de extra suiker. Laat dit 5-10 minuten zachtjes trekken tot een dieprode siroop.
- Filteren: Giet de siroop door een fijne zeef en laat deze volledig afkoelen naar kamertemperatuur. Dit is cruciaal om uw SCOBY-culturen niet te beschadigen.
- Bottelen: Verdeel de afgekoelde siroop over uw beugelflessen en vul aan met de Kombucha F1. Laat ca. 3cm kopruimte vrij.
- Second Ferment: Sluit de flessen en laat ze 2 tot 4 dagen op een warme, donkere plek staan. Controleer dagelijks de koolzuuropbouw.
- Koelen: Zodra de gewenste bruis is bereikt, plaatst u de flessen in de koelkast. Serveer ijskoud voor de ultieme smaakbeleving.
Notities
- Tip: De resterende suikers worden grotendeels omgezet in koolzuur, waardoor de uiteindelijke drank minder zoet is dan de siroop doet vermoeden.
