Orange Dream Kombucha

Een verfrissende, fruitige kombucha met de zoete en citrusachtige smaken van de “Orange Dream” infusie thee.

Bereidingstijd 15

Fermentatietijd 3

Materialen steriliseren:
Zorg dat alle materialen schoon en gesteriliseerd zijn. (Lees meer over 'Sterilisatie' en 'Hygiëne'.)
Orange Dream thee zetten:
Zet een dubbel sterke Orange Dream infusie thee. Los 4 eetlepels suiker op in de nog warme thee en laat het mengsel daarna volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Kombucha mengen en fles vullen:
Meng de afgekoelde, gezoete thee met de kombucha uit de eerste fermentatie. Giet het mengsel in de gesteriliseerde beugelfles. Zorg dat de fles tot ongeveer 4 cm onder de rand wordt gevuld.
Lees ook Basisrecept Kombucha
Afsluiten en fermenteren:
Sluit de beugelfles goed af. Laat de fles 2 tot 4 dagen op kamertemperatuur fermenteren.
Ontluchten en bewaren: Druk na 2 dagen de beugel open om de opbouw van koolzuur te controleren en te proeven. Zet de fles daarna direct in de koelkast om de fermentatie te stoppen en de bruis te behouden.

Proef goed:
De fermentatietijd kan variëren afhankelijk van de kamertemperatuur en de gewenste bruis. Proef regelmatig!
Bruisregulatie:
Als de kombucha te veel bruis opbouwt, ontlucht dan dagelijks door de beugel kort te openen en weer te sluiten.
Filteren:
De ingrediënten van de Orange Dream thee zullen meefermenteren. Als je een helder drankje wilt, kun je na de tweede fermentatie alles filteren.
Zorg voor voldoende suiker:
De suiker in de thee is de brandstof voor de tweede fermentatie en zorgt voor de bruis.

Trefwoord Kombucha, Roots Food, Vital Roots