Peren op siroop met steranijs
Een klassieke en elegante manier om peren te bewaren voor desserts. De lichte siroop en de steranijs geven de peren een subtiel, aromatisch tintje.
Equipment
- Grote pan met dikke bodem
- Mes en snijplank
- Grote glazen gesteriliseerde pot
Ingrediënten
- 1 kg stevige peren
- 500 ml water
- 250 g suiker
- 3 steranijsjes
- 1 kaneelstokje
Instructies
- Materialen steriliseren:Zorg dat alle materialen schoon en gesteriliseerd zijn. (Lees meer over 'Sterilisatie' en 'Hygiëne'.
- Schil de peren, snijd ze doormidden en verwijder het klokhuis.
- Breng het water met de suiker, steranijs en kaneel aan de kook in een pan. Roer tot de suiker is opgelost. Dit is de siroop.
- Voeg de halve peren toe en laat ze zachtjes koken totdat ze glazig worden, ongeveer 10-15 minuten.
- Vul de hete, steriele potten met de peren en verdeel de kruiden. Schenk de hete siroop over de peren totdat ze volledig onder water staan.
- Sluit de deksels goed en laat de potten afkoelen. Draai ze na 10 minuten ondersteboven en keer ze weer om. Controleer of het deksel vacuüm is getrokken.
Notities
Bewaar de potten op een koele, donkere plaats. Eenmaal geopend, in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen consumeren.
