Speculaas & Mandarijn Kombucha
De ultieme Nederlandse winterdrank! De frisse, zoete smaak van mandarijn met de warme, kruidige tonen van speculaas. Een perfecte, bruisende traktatie voor de feestdagen.
Equipment
- Gesteriliseerde beugelflessen
- Trechter
- Fijne zeef
- Citruspers
Ingrediënten
- 450 ml Basis Kombucha (F1)
- 40 ml Mandarijnsap versgeperst
- ½ tl Speculaaskruiden of pepernotenkruiden
- 1 Gedroogde vijg optioneel voor extra gistvoeding
Instructies
- Giet de Kombucha (F1) en het mandarijnsap in een stevige beugelfles.
- Voeg de speculaaskruiden en de fijngehakte gedroogde vijg toe.
- Sluit de fles goed af. Schud zachtjes zodat de kruiden zich verspreiden.
- Laat 2 tot 4 dagen fermenteren op kamertemperatuur. Burp de fles minstens één keer per dag, aangezien de suikers zorgen voor een actieve fermentatie.
- Plaats de fles in de koelkast om de fermentatie te stoppen.
- Serveren: Zeef voor het serveren door een fijne zeef om de kruiden en vijgen te verwijderen en geniet van de kruidige bubbels
Notities
Kruiden Bezinking: De kruiden zullen naar de bodem zakken. Schud de fles zeer voorzichtig voor het openen, of geniet van een heldere drank door de kruiden aan de bodem te laten.
