Vital Roots: Apple Orchard Fizz (Snelle Cider)
Een verfrissende, licht mousserende appeldrank vol levende culturen. Deze snelle cider biedt de smaak van verse oogst met de probiotische voordelen van een korte fermentatie van 48 uur.
Equipment
- Beugelfles 1 liter, drukbestendig
- Trechter
Ingrediënten
- 900 ml Biologisch appelsap ongefilterd/troebel heeft de voorkeur
- 100 ml Actieve Gemberbug of waterkefir-vloeistof als starter
- 1 stokje Kaneel voor een warme, diepe smaak
- 2 stuks Kruidnagel optioneel, voor extra karakter
Instructies
- Activeren: Giet het appelsap in de schone beugelfles en voeg de actieve gemberbug-starter toe.
- Kruiden: Voeg het kaneelstokje en de kruidnagels toe voor een natuurlijke smaakextractie tijdens het fermenteren.
- Fermenteren: Sluit de fles en laat deze 48 uur op kamertemperatuur staan. Controleer na 24 uur alvast de druk door de fles voorzichtig kort te 'boeren'.
- Koelen: Zodra er een mooie 'fizz' en kleine belletjes zichtbaar zijn (meestal na 2 dagen), plaatst u de fles in de koelkast.
- Serveren: Serveer koud. Door de korte tijd is het alcoholpercentage verwaarloosbaar, maar de vitaliteit maximaal.
Notities
- Let op: 48 uur is de richtlijn; bij warm weer kan het proces sneller gaan. Vertrouw op uw zintuigen.
- Suikers: Vermeld in de notities dat de gemberbug de suikers omzet in CO2 en organische zuren, wat de glycemische index verlaagt.
