Ga terug
Bruisende waterkefir met yuzu en gezouten venkel, een verrassende probiotische drank met een ziltige twist.

Yuzu & Gezouten Venkel Waterkefir

Fris, aromatisch en een tikkeltje hartig. De Japanse Shoyuzuke techniek op de venkel zorgt voor een unieke diepgang in deze Vital Roots creatie.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
F2 Fermentatie 40 minuten
Totale tijd 1 uur
Gang Drankjes
Keuken Aziatisch, Fusion
Porties 250 ml
calorieën 45 kcal

Equipment

  • Beugelfles
  • Kleine kom

Ingrediënten
  

  • 900 ml Waterkefir F1 klaar voor tweede fermentatie
  • 30 ml Yuzu sap of een mix van citroen en mandarijn
  • 0.25 stuk Venkelknol zeer fijn gesneden
  • 1 snuf Zeezout voor de Shoyuzuke techniek

Instructies
 

  • Shoyuzuke Venkel: Meng de fijngesneden venkel met het snufje zout en laat 15 min zweten. Dep droog.
  • Vullen: Doe de gezouten venkel en het yuzusap in de beugelfles.
  • Bottelen: Vul aan met de F1 waterkefir en sluit de fles.
  • Rijpen: Laat 24-48 uur op kamertemperatuur staan voor een subtiele bubbel en smaakintegratie.

Notities

  • Smaakprofiel: De zouttoevoeging haalt de anijssmaak van de venkel krachtig naar voren.
Trefwoord Vital Roots, Waterkefir
QR Code linking back to recipe