Yuzu & Gezouten Venkel Waterkefir
Fris, aromatisch en een tikkeltje hartig. De Japanse Shoyuzuke techniek op de venkel zorgt voor een unieke diepgang in deze Vital Roots creatie.
Equipment
- Beugelfles
- Kleine kom
Ingrediënten
- 900 ml Waterkefir F1 klaar voor tweede fermentatie
- 30 ml Yuzu sap of een mix van citroen en mandarijn
- 0.25 stuk Venkelknol zeer fijn gesneden
- 1 snuf Zeezout voor de Shoyuzuke techniek
Instructies
- Shoyuzuke Venkel: Meng de fijngesneden venkel met het snufje zout en laat 15 min zweten. Dep droog.
- Vullen: Doe de gezouten venkel en het yuzusap in de beugelfles.
- Bottelen: Vul aan met de F1 waterkefir en sluit de fles.
- Rijpen: Laat 24-48 uur op kamertemperatuur staan voor een subtiele bubbel en smaakintegratie.
Notities
- Smaakprofiel: De zouttoevoeging haalt de anijssmaak van de venkel krachtig naar voren.
