Zelf Appelazijn Maken
Een magistraal VitalRoots recept voor levende appelazijn. Door natuurlijke fermentatie te combineren met geduld, creëert u een vitaal elixer vol enzymen en 'The Mother'.
Equipment
- Glazen pot (2L) Met een brede opening voor zuurstoftoevoer
- Ademende kaasdoek Om stof en vliegjes buiten te houden
- Glasgewicht Houdt de appels onder de vloeistofspiegel
Ingrediënten
- 500 g Appelstukken Biologisch, inclusief schil en klokhuis
- 800 ml Gezuiverd water Vrij van chloor
- 2 el Ongeraffineerde rietsuiker Brandstof voor de gisten
- 2 el Rauwe appelazijn Optioneel: starter met 'The Mother'
Instructies
- 4. Afdekken: Gebruik een ademende doek en zet de pot op een warme, donkere plek. Log de start in de Fermit-app.
- 2. Oplossen: Meng de suiker met het water en giet dit over de appels tot ze volledig onderstaan.
- 3. Verzwaren: Plaats een gewicht om alle vaste delen onder de waterspiegel te houden.
- 4. Afdekken: Gebruik een ademende doek en zet de pot op een warme, donkere plek. Log de start in de Fermit-app.
- 5. Zeven: Na 2-3 weken (zodra het bruisen stopt) zeef je de vloeistof. Giet de vloeistof terug in de pot.
- 6. Rijpen: Dek opnieuw af en laat 4-6 weken rusten tot de azijn zijn scherpe, vitale karakter heeft.
Notities
- Status: Troebelheid is het bewijs van vitale kwaliteit.
- pH-waarde: Streef naar 3.0 - 4.0.
- Toepassing: Gebruik als ochtendtonicum voor een vitale start.
