Hygiëne
Fermenteren is een wonderlijk proces waarbij je ingrediënten transformeert tot iets nieuws, vol smaak en voedingswaarde. Net zoals een tuinman…
Fermit is de digitale assistent van RootsFood: een logboek en planner die fermentatieprojecten overzichtelijk en leuk maakt. Met Fermit kun je jouw fermentaties registreren, opvolgen en leren van eerdere resultaten. Denk aan fermentatietijd, temperatuur, smaaknotities en experimenten. Het is gebouwd op Google Forms & Apps Scripts en groeit mee met de community.
Fermenteren is een wonderlijk proces waarbij je ingrediënten transformeert tot iets nieuws, vol smaak en voedingswaarde. Net zoals een tuinman…
Voor het veilig bewaren van je fermentaties is het cruciaal dat je bokalen en materialen volledig schoon en kiemvrij zijn. Dit proces, sterilisatie, is essentieel om de groei van ongewenste bacteriën en schimmels te voorkomen. Er zijn twee eenvoudige basismethodes die je kunt gebruiken:
Fermentatie is een proces van transformatie. Waar de basissmaken van je ingrediënten worden ontwikkeld en versterkt, kun je door bewuste toevoegingen een uniek smaakprofiel creëren. Deze gids helpt je de juiste keuzes te maken voor een perfecte fermentatie.