High Pressure Canning

Hogedruk wecken (ook wel pressure canning genoemd) is de meest veilige en effectieve methode om niet-zure voedingsmiddelen voor lange tijd te bewaren. Denk hierbij aan groenten, vlees, gevogelte, vis, en soepen – producten die niet voldoende zuur zijn voor het heetwaterbadproces (wecken).