Olieconserven

Het conserveren van voedsel in olie is een van de oudste en meest elegante methoden, die al duizenden jaren wordt gebruikt, voornamelijk in het Middellandse Zeegebied. De methode is gebaseerd op een eenvoudig, maar doeltreffend wetenschappelijk principe: door ingrediënten volledig onder te dompelen in olie, worden ze afgesloten van zuurstof, waardoor de groei van de meeste bacteriën en schimmels wordt voorkomen.