Suikerconserven

De kunst van het conserveren met suiker is een van de oudste methoden, die teruggaat tot de oudheid. Voordat er koelkasten waren, ontdekten mensen dat het toevoegen van suiker aan fruit en andere ingrediënten niet alleen de smaak verbeterde, maar ook de houdbaarheid verlengde. De hoge concentratie suiker onttrekt water aan het voedsel, wat de groei van bederfelijke micro-organismen remt.