Kombucha met basilicum en citroen
Een verrassende, kruidige en frisse kombucha-variant met de zoete, anijsachtige tonen van basilicum en de heldere frisheid van citroen.
Benodigdheden
- Beugelfles
- Trechter
- zeef
Ingrediënten
- 960 ml Kombucha (1e fermentatie)
Smaakmakers
- 15-20 verse basilicumblaadjes (fijngesneden of gekneusd)
- Sap van ½ citroen
- Dunne schil van ¼ citroen (zeste, alleen het gele gedeelte)
- 1-2 eetlepels agave- of ahornsiroop (optioneel)
Instructies
- Materialen steriliseren:Zorg dat alle materialen schoon en gesteriliseerd zijn. (Lees meer over 'Sterilisatie' en 'Hygiëne'.)
- Fles vullen: Doe de fijngesneden basilicumblaadjes, het citroensap en de citroenzeste in de gesteriliseerde beugelfles. Voeg de optionele siroop toe als je extra zoetheid wenst.
- Kombucha toevoegen: Gebruik een trechter om de kombucha uit de eerste fermentatie in de beugelfles te gieten. Zorg dat de fles tot ongeveer 4 cm onder de rand wordt gevuld.Lees ook Basisrecept Kombucha
- Tweede fermentatie: Sluit de fles goed af en schud voorzichtig om de smaakmakers te mengen. Laat de fles 2 tot 4 dagen op kamertemperatuur fermenteren.
- Ontluchten en bewaren: Controleer na 2 dagen de opbouw van koolzuur door de beugel voorzichtig te openen. Giet de kombucha door een fijne zeef om de smaakmakers te verwijderen en zet de fles daarna direct in de koelkast om de fermentatie te stoppen.
Notities
-
Sterilisatie en Hygiëne:
Zorg ervoor dat al je materialen (pot, lepel) gesteriliseerd zijn om ongewenste bacteriën te voorkomen. -
Verse Basilicum:
Gebruik altijd verse basilicum voor het beste aroma. Gedroogde basilicum zal niet hetzelfde effect geven. -
Intense Citrus:
Voor een nog intensere citroensmaak kun je ook een dun schijfje citroen toevoegen tijdens de tweede fermentatie. -
Serveren:
Deze kombucha is heerlijk koud te serveren, eventueel gegarneerd met een extra vers basilicumblaadje.
