Perzik Kombucha ijsthee
Een verfrissende, fruitige kombucha met de smaak van klassieke perzik-ijsthee.
Benodigdheden
- Beugelfles
- Trechter
- Roerlepel
- Fijne zeef of neteldoek
Ingrediënten
- 960 ml Kombucha (1e fermentatie) Neutraal van smaak
Smaakmakers
- 200 gr Rijpe perzik Geschild, ontpit en in kleine blokjes gesneden
- 4 gr Thee
- 2-3 schijfjes Citroen of limoen
- 20-30 ml Agave- of Ahornsiroop (optioneel)
Instructies
- Materialen steriliseren:Zorg dat alle materialen schoon en gesteriliseerd zijn. (Lees meer over 'Sterilisatie' en 'Hygiëne'.)
- Perzik voorbereiden: Schil de rijpe perziken, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Voor een extra ijsthee-gevoel kun je de perzikblokjes kort pureren.
- Fles vullen: Voeg de perzikblokjes, de schijfjes citrus en het theezakje toe aan de gesteriliseerde beugelfles. Giet daarna de kombucha uit de eerste fermentatie in de fles, zodat alle ingrediënten onderstaan. Zorg dat er ongeveer 4 cm ruimte overblijft aan de bovenkant.Lees ook Basisrecept Kombucha
- Afsluiten en fermenteren: Sluit de beugelfles goed af en laat hem 2 tot 3 dagen op kamertemperatuur fermenteren.
- Ontluchten, filteren en bewaren: Druk na 2 dagen de beugel open om de opbouw van koolzuur te controleren en te proeven. Verwijder het theezakje en de citrusschijfjes, en filter de perzikstukjes eruit. Zet de fles daarna direct in de koelkast om de fermentatie te stoppen en de bruis te behouden.
Video
Notities
-
Zwarte thee:
Gebruik een niet-gearomatiseerde zwarte thee voor een authentieke ijsthee-smaak. -
Citrus:
De citroen- of limoenschijfjes geven een extra frisse kick die de ijsthee-ervaring compleet maakt. -
Lage suiker:
Wil je minder suiker? Combineer de perzik met een halve theelepel van een zoetstof naar keuze.
