Waterkefir met Lavendel & Citroen
Een elegante en bloemige variant op klassieke waterkefir. Deze verfrissende drank combineert de lichte bubbels van waterkefir met de rustgevende aroma's van lavendel en de frisheid van citroen. Perfect als zomerdrankje of een bijzonder alternatief voor frisdrank.
Benodigdheden
- 1l Waterkefir basis zie Basisrecept Waterkefir
- Glazen fles met beugelsluiting of stevige plastic fles voor de tweede fermentatie
- Fijne zeef
- Trechter
Ingrediënten
- 1 l gezeefde waterkefir basis
- 1 tl gedroogde lavendelbloemen
- 2-3 schijfjes biologische citroen
- 1-2 tl honing of extra suiker voor extra bubbels en zoetheid
Instructies
- Materialen steriliseren:Zorg dat alle materialen schoon en gesteriliseerd zijn. (Lees meer over 'Sterilisatie' en 'Hygiëne'.
- Voorbereiding:Zorg dat je 1 liter gezeefde waterkefirvloeistof hebt na de Eerste Fermentatie (de korrels zijn verwijderd en apart gezet).
- Toevoegen Smaak: Giet de gezeefde waterkefirvloeistof over in de glazen fles met beugelsluiting met behulp van een trechter.
- Aroma & Frisheid: Voeg de gedroogde lavendelbloemen en de citroenschijfjes toe aan de fles. Voeg optioneel de extra suiker of honing toe als je een zoetere smaak en/of meer koolzuur wilt.
- Fermenteren: Sluit de fles stevig af met de beugelsluiting.
- Rusten: Laat de fles 24-48 uur fermenteren op kamertemperatuur (uit direct zonlicht). Controleer de druk dagelijks door de beugel voorzichtig te openen ('burpen') en weer te sluiten. Dit is cruciaal om te voorkomen dat de fles te veel druk opbouwt en explodeert.
Notities
Natuurlijk! Hier is het recept voor de Verfijnde Waterkefir met Lavendel & Citroen, waarbij de instructies voor de basis (Eerste Fermentatie) zijn weggelaten en de focus ligt op de smaaktoevoeging (Tweede Fermentatie).
Recept: Verfijnde Waterkefir met Lavendel & Citroen
Korte Beschrijving: Een elegante en bloemige variant op klassieke waterkefir. Deze verfrissende drank combineert de lichte bubbels van waterkefir met de rustgevende aroma’s van lavendel en de frisheid van citroen. Perfect als zomerdrankje of een bijzonder alternatief voor frisdrank. Type Gerecht: Gefermenteerde drank Bereidingstijd (F2): 5 minuten Tweede Fermentatie (Smaak): 24-48 uur Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig Opbrengst: ca. 1 literIngrediënten:
- 1 liter gezeefde waterkefir (reeds door de eerste fermentatie gegaan, zonder korrels)
- 1 theelepel gedroogde culinaire lavendelbloemen
- 2-3 schijfjes biologische citroen
- Optioneel: 1-2 theelepels honing of extra suiker (voor extra bubbels en zoetheid)
Benodigdheden:
- Glazen fles met beugelsluiting of stevige plastic fles (voor F2)
- Trechter
Instructies: Tweede Fermentatie (F2) – Smaaktoevoeging
- Voorbereiding: Zorg dat je 1 liter gezeefde waterkefirvloeistof hebt na de Eerste Fermentatie (de korrels zijn verwijderd en apart gezet).
- Toevoegen Smaak: Giet de gezeefde waterkefirvloeistof over in de glazen fles met beugelsluiting met behulp van een trechter.
- Aroma & Frisheid: Voeg de gedroogde lavendelbloemen en de citroenschijfjes toe aan de fles. Voeg optioneel de extra suiker of honing toe als je een zoetere smaak en/of meer koolzuur wilt.
- Fermenteren: Sluit de fles stevig af met de beugelsluiting.
- Rusten: Laat de fles 24-48 uur fermenteren op kamertemperatuur (uit direct zonlicht). Controleer de druk dagelijks door de beugel voorzichtig te openen (‘burpen‘) en weer te sluiten. Dit is cruciaal om te voorkomen dat de fles te veel druk opbouwt en explodeert.
Koelen & Genieten
- Stoppen Fermentatie: Zodra de waterkefir de gewenste bruis en smaak heeft bereikt, plaats je de fles in de koelkast. De koude temperatuur vertraagt het fermentatieproces.
- Serveren: Zeef voor het serveren de lavendel en citroenschijfjes eruit, indien gewenst.
- Geniéten: Je verfrissende en bloemige waterkefir is klaar! Gekoeld blijft het tot een week goed.
Tips:
- De lavendelsmaak kan sterk worden; proef na 24 uur. Begin eventueel met een halve theelepel lavendel als je het liever subtiel hebt.
- Burpen (druk aflaten) is de belangrijkste stap voor veiligheid en de juiste hoeveelheid bubbels.
- Citroen is een uitstekende ‘voeding’ voor de fermentatie, waardoor de bubbels vaak sterker zijn.
