Gekonfijte Knoflook in Olijfolie met Rozemarijn
Maak zelf aromatische gekonfijte knoflook door langzaam garen in olijfolie met rozemarijn. Ontdek deze winterse smaakmaker.
-
-
Basilicum Pesto
Leer hoe je zelf de meest ambachtelijke basilicum pesto maakt en deze op de juiste manier bewaart in olijfolie.
-
Dennentop & Honing Jun
Maak zelf Dennentop & Honing Jun: een unieke, bosachtige probiotische drank. Ontdek hoe je de frisse smaken van den combineert met Jun.
-
Granaatappel, Gember & Kardemom Jun
Maak zelf Wintergloed Jun: een robijnrode, sprankelende probiotische feestdrank met granaatappel, gember en kardemom.
-
Bloedsinaasappel, Steranijs & Kaneel Jun
Maak zelf een feestelijke Jun, probiotische drank met bloedsinaasappel, steranijs en kaneel. Het recept voor een sprankelende winterse Jun.
-
Appel & Specerijen Tepache
Maak zelf Appel & Specerijen Tepache: Ontdek het verwarmend, sprankelend Mexicaans getinte en probiotisch herfstrecept.
-
Arancello
Leer hoe je zelf Italiaanse Arancello (sinaasappellikeur) maakt. Volg ons basisrecept voor een intense, aromatische en ijskoude digestief.
-
Citrus & Cranberry Tepache
Maak zelf Citrus & Cranberry Tepache: een friszure, probiotische winterdrank. Fermenteer sinaasappels, cranberries en rozemarijn.
-
Basisrecept Nukazuke
Gefermenteerde Rijstzemelen voor Levende Groenten Bent u klaar om de regie over de textuur, de smaak en het levende microbioom…
-
Gefermenteerde Mosterd met Bier & Honing
Gefermenteerde Mosterd gids! De wetenschap achter mosterdzaad enzymen, bierfermentatie en smaakontwikkeling.
-
Gefermenteerde Sambal
Gefermenteerde Sambal gids! Leer hoe u Lacto-fermentatie van chilipeperpuree veilig beheert. Essentiële tips voor zoutprecisie (2% regel).
-
Kimchi met Pompoen & Kweepeer
Kimchi met Pompoen & Kweepeer gids! Essentiële tips voor lacto-fermentatie van complexe groenten. Met de cruciale zoutbarrière 2% regel.
-
Ingemaakte Boschampignons met Rozemarijn & Knoflook
Champignons inmaken gids! Cruciaal voor laag-zure groenten. Leer de rol van azijn en de correcte Waterbad Wecktijd.
-
Geroosterde bietjes op olie geconserveerd
Bietjes in olie conserveren? Essentiële gids voor Botulisme-preventie, agressieve pH-verzuring (onder 4.6) en verplichte koeling.
-
Knoflook in honing
Knoflook in Honing fermenteren? Cruciale gids! Leer hoe u het Botulisme-risico elimineert door pH-controle en de juiste fermentatietijd.
-
Kombucha ‘Cranberry & Sinaasappel’
De F2 Balans tussen Zoet en Zuur Bent u klaar om de regie over de smaak, de bruis en de…
-
Zuurdesem ‘Pumkin Swirl’ Brood met walnoten
Zuurdesem Pumpkin Swirl Brood gids! Meester de fermentatie met pompoenpuree en de cruciale techniek voor een perfecte ‘swirl’.
-
Gefermenteerde Winterse Rode Kool & Wortelmix
Rode kool wortel fermenteren gids! Essentiële tips voor nauwkeurig droogzouten (2% regel) en het kneuzen om pekel te creëren.
-
Zuurdesem Focaccia met Rozemarijn & Zeezout
Zuurdesem Focaccia recept! Leer de cruciale technieken: hoge hydratatie, Stretch & Fold en de lange, koude fermentatie voor een open kruimel.
-
Gekonfijte Citruspartjes in Honing
Gekonfijte citrus in honing gids! Leer de cruciale rol van wateractiviteit en de suikerconcentratie voor veilige konfijting.
