Tepache maken:
De bruisende kracht van ananasschillen
De reis rond de wereld
Tepache is altijd een belangrijk onderdeel geweest van de Mexicaanse cultuur en wordt vaak verkocht door straatverkopers. Tegenwoordig wint de drank, net als andere gefermenteerde dranken, wereldwijd aan populariteit vanwege de unieke smaak en de natuurlijke probiotica. Het is een levendig voorbeeld van hoe eeuwenoude fermentatietradities een heerlijke en gezonde rol kunnen spelen in onze moderne voeding.
De Mexicaanse oorsprong
Tepache is een traditionele, licht alcoholische drank uit Mexico die zijn oorsprong vindt in de pre-Colombiaanse tijd. De naam komt van het Nahuatl woord tepiatl, wat “drank van maïs” betekent. De inheemse bevolking fermenteerde oorspronkelijk maïs om een verfrissende drank te maken. Hoewel de maïs de oorspronkelijke basis vormde, werd na de introductie van ananas de schil van deze vrucht de meest gebruikte grondstof, waardoor het drankje wereldwijd bekend is geworden.
Traditie in een modern jasje
Tepache wordt nog steeds traditioneel bereid door ananasschillen en -schilfers te fermenteren met suiker (meestal piloncillo, een ongeraffineerde rietsuiker), kaneel en kruidnagel. De fermentatie wordt gestart door de wilde gisten die van nature op de ananas aanwezig zijn. Dit proces duurt slechts 1 tot 3 dagen en resulteert in een sprankelende, zoetzure en kruidige drank.
lees onze tepache recepten
-
Tepache
Tepache basisrecept gids! Leer hoe je ananasschillen veilig en wild fermenteert. Essentiële tips over timen, onderdompeling en Zero Waste.
-
Smoky Pineapple Tepache
Smoky Pineapple Tepache: Een tropische explosie met diepgang Wanneer u op zoek bent naar een drankje dat zowel verfrissend als…
-
Winterse Ananas & Kokos Tepache
De Oeroude Magie van Gefermenteerde Vitaliteit Bent u klaar om de regie over de intensiteit, de bruis en de levendige…
-
Karamel Appel & Kaneel Tepache
Verrijk je Vital Roots collectie met deze Karamel Appel & Kaneel Tepache! De tropische frisheid van de ananasschillen ontmoet de warme, zoete tonen van appel, karamel en kaneel. Een uniek gefermenteerde, licht alcoholische drank, perfect als sprankelende tonic voor de koude dagen.
-
Tepache: Bloedsinaasappel & Rozemarijn Tepache (2F)
Maak de tweede sprankelende, probiotische winterdrank fermentatie van Tepache met bloedsinaasappel en rozemarijn. Gebruik je Tepache (F1).
-
Cooling Tepache – Komkommer, Limoen & Koriander
De Cooling Tepache: Een Botanische Revolutie van Komkommer, Limoen en Koriander Bent u klaar om de regie te nemen over…
FERMIT:
Jouw Digitale verbinding met
natuurlijke vitaliteit
In een wereld waar voeding steeds complexer wordt, nodigen we je uit om de controle terug te nemen. Wij geloven in de kracht van natuurlijke processen die voeding duurzamer, voedzamer en beter verteerbaar maken. Een oplossing ligt in de eeuwenoude wijsheid van fermentatie, gecombineerd met de tools van nu. En de kennis van onze voorouders te herontdekken.
Volg ons, deel jou kennis en groei samen via onze socials