wat is conserveren op olie?
De Smaak Verzegelen
Hoe werkt het?
Het Zuurstofvrije Scherm
Het proces van conserveren in olie is gebaseerd op een simpel, maar belangrijk principe:
- De Rol van Olie:
Olie is waterafstotend en creëert een dichte barrière. Zodra het voedsel er volledig ondergedompeld is, sluit de olie de ingrediënten af van zuurstof. - De Afwezigheid van Zuurstof:
De meeste bacteriën, gisten en schimmels die voedselbederf veroorzaken, hebben zuurstof nodig om te overleven en zich te vermenigvuldigen. Door ze de zuurstof te ontnemen, stopt de groei. - Veiligheid:
Het is van cruciaal belang dat alle ingrediënten volledig droog zijn en volledig ondergedompeld in de olie. Vocht kan bacteriën van buitenaf de pot in brengen en de houdbaarheid negatief beïnvloeden.
Aan de slag:
Jouw Eerste Pot Goud
- De Voorbereiding:
Zorg ervoor dat alle ingrediënten en de potten volledig droog en schoon zijn. Een enkele waterdruppel kan het proces verstoren. - De Ingrediënten:
Kies de ingrediënten die je wilt bewaren, zoals knoflook, chilipepers of kruiden. Je kunt ze licht blancheren of drogen om ze te bereiden. - Het Vullen:
Verpak de ingrediënten stevig in de schone, droge pot. - De Afsluiting:
Giet de olie over de ingrediënten totdat ze volledig zijn ondergedompeld. Zorg ervoor dat er geen luchtbellen meer zijn. Sluit de pot af en bewaar deze op een donkere, koele plek.
Conserveren in olie is een eenvoudige, maar elegante manier om te bewaren. Het is een techniek die je in staat stelt de essentie van je ingrediënten te vangen en te bewaren. Duik in de wereld van conserveren op olie en ontdek de mogelijkheden via onze Roots Jars-projecten.
Waarom Conserveren op Olie? Een Rijke en Veelzijdige Methode
Creatieve Vrijheid:
Je kunt eindeloos experimenteren met een breed scala aan kruiden, groenten en specerijen.
Intensieve Smaakontwikkeling:
De smaak van de ingrediënten trekt langzaam in de olie, waardoor een gearomatiseerde olie ontstaat die perfect is voor dressings of koken. De smaak van de ingrediënten zelf wordt ook verrijkt.
Verbeterde Textuur:
Olie behoudt de zachtheid van ingrediënten zoals zongedroogde tomaten en maakt ze sappig en heerlijk.
Esthetisch:
Een pot met kleurrijke, in olie bewaarde groenten en kruiden is een lust voor het oog en een mooie toevoeging aan elke keuken.
lees onze lactofermentatie blogs
FERMIT:
Jouw Digitale verbinding met
natuurlijke vitaliteit
In een wereld waar voeding steeds complexer wordt, nodigen we je uit om de controle terug te nemen. Wij geloven in de kracht van natuurlijke processen die voeding duurzamer, voedzamer en beter verteerbaar maken. Een oplossing ligt in de eeuwenoude wijsheid van fermentatie, gecombineerd met de tools van nu. En de kennis van onze voorouders te herontdekken.
Volg ons, deel jou kennis en groei samen via onze socials