De Nostalgische,
Probiotische Droom

Bent u klaar om de regie over de houdbaarheid, de smaak en de vitaliteit van uw eigen dranken te nemen? Hieronder vindt u onze beproefde Basisgids, stap-voor-stap.

Start uw Vital Roots project met vertrouwen en brouw uw eigen bruisende Orange Dream Kombucha.

Bij RootsFood willen we dat je direct slaagt met dit basisrecept.

Orange Dream Kombucha is een eerbetoon aan de klassieke ‘creamsicle’ smaak. U creëert een heerlijke, romige, en bruisende drank met de intense frisheid van sinaasappel en de zachte hint van vanille. Kortom, dit recept is de perfecte, smaakvolle toevoeging aan uw Vital Roots repertoire. U verandert een gezonde drank in een ware traktatie. Veel brouwers vinden het moeilijk om die romige, “Dream” textuur en smaak in Kombucha te krijgen zonder het brouwsel te verstoren. Daarom delen we hier onze diepgaande kennis. U leert hoe u de smaken in de tweede fermentatie (F2) exact balanceert voor dat nostalgische effect.

Het Geheime Proces: F2 en de Romige Toets

Het geheim van dit recept ligt volledig in de tweede fermentatie, ofwel F2. U start met een kant-en-klare, gefermenteerde Kombucha (F1). Vervolgens voegt u de smaakmakers toe: vers sinaasappelsap, sinaasappelschil en de cruciale vanille-extract of vanilleboon. De vanille zorgt voor de romige, “dream” dimensie. De gistcellen in de Kombucha voeden zich met de natuurlijke suikers uit het sinaasappelsap. Dit resulteert in de gewenste natuurlijke koolzuur. Het is een delicate balans tussen de zuurgraad van de Kombucha en de zoetheid van de sinaasappel.

Precisie en Veiligheid (Drukbeheer)

De beste conserveringspraktijken verzekeren u van een veilig en succesvol F2-proces. U moet de druk in de flessen nauwlettend in de gaten houden. Immers, de koolzuurgasproductie in een afgesloten fles kan snel te hoog worden. U moet de flessen dagelijks “burpen”. Dit betekent: u opent ze kortstondig om de overdruk te laten ontsnappen. Daarnaast moet u de flessen na 1 tot 3 dagen in de koelkast plaatsen. De koude temperatuur stopt de fermentatie met als gevolg dat de fizz wordt behouden zonder explosiegevaar.

Let op: U wilt geen te vette ingrediënten toevoegen, want dit kan de textuur nadelig beïnvloeden.

Bezoek ook onze Vital Roots hoofdpagina voor meer fermentatie- en conserveringstechnieken!

De waarde van deze Kombucha gaat verder dan de unieke smaak; het is pure gezondheid. Als bron van levende culturen zijn deze dranken essentieel voor het ondersteunen van een veerkrachtige darmflora. Dit is de reden waarom het zelf brouwen al eeuwenlang wordt gewaardeerd. Bovendien is het een snelle weg naar Zero Waste en Zelfredzaamheid. U creëert uw eigen dorstlesser zonder kunstmatige toevoegingen en met maximale controle over de suikerinhoud.