wat is drogen?

De Oude Kunst van het Zonlicht

Drogen is een van de oudste en meest fundamentele bewaarmethoden. Het is een energiezuinige manier om de smaken van de natuur te concentreren en voedsel jarenlang houdbaar te maken. Door simpelweg al het vocht uit het voedsel te verwijderen, wordt de groei van schadelijke micro-organismen effectief tegengegaan.

Hoe werkt het?
De Magie van Onttrekking

Het proces is gebaseerd op een eenvoudig, maar krachtig principe:

  1. De Rol van Vocht:
    Water is essentieel voor het leven, ook voor de micro-organismen die voedselbederf veroorzaken. Zonder vocht kunnen bacteriën, gisten en schimmels niet groeien of zich vermenigvuldigen.
  2. De Transformatie:
    Door blootstelling aan lucht en warmte verdampt het water in de ingrediënten. Naarmate het vochtgehalte daalt, worden de smaken, suikers en voedingsstoffen geconcentreerd, wat resulteert in een intensere smaak en een langdurig houdbaar product.

Aan de slag:
Jouw Eigen Droogkast

  1. De Voorbereiding:
    Kies rijp fruit of groenten. Was ze grondig en snijd ze in dunne, gelijkmatige plakjes om een consistente droogtijd te garanderen.
  2. De Droogmethode:
    Verspreid de plakjes op een droogrek. Je kunt ze op een zonnige, droge dag buiten in de zon laten drogen, of een oven gebruiken op de laagste stand met de deur op een kiertje. Een voedseldroger biedt de meest betrouwbare en gecontroleerde resultaten.
  3. Het Controleren:
    Het voedsel is klaar als het buigbaar, maar niet bros is. Het moet taai aanvoelen, zonder enige plakkerigheid of vochtigheid.

Drogen is een directe link naar onze voorouders en een eenvoudige, maar ontzettend lonende manier om de overvloed van de natuur te koesteren. Begin met je eigen kruiden of fruit en ontdek de voldoening van deze tijdloze techniek.

Waarom Drogen? De Voordelen van een Geconcentreerde Oogst

Compact en Licht:

Gedroogde voeding is extreem licht en neemt weinig ruimte in beslag, waardoor het perfect is voor opslag in je voorraadkast.

Lange Houdbaarheid:

Correct gedroogd voedsel kan maanden, of zelfs jarenlang, worden bewaard zonder koeling.

Smaakconcentratie:

Door het vocht te onttrekken, worden de smaken intenser en dieper. Denk aan de krachtige smaak van gedroogde tomaten of fruitrepen.

Energiezuinig en Toegankelijk:

Drogen kan eenvoudig met zonlicht, een oven, of een speciale voedseldroger. Het is een methode die voor iedereen toegankelijk is.


FERMIT:
Jouw Digitale verbinding met
natuurlijke vitaliteit

In een wereld waar voeding steeds complexer wordt, nodigen we je uit om de controle terug te nemen. Wij geloven in de kracht van natuurlijke processen die voeding duurzamer, voedzamer en beter verteerbaar maken. Een oplossing ligt in de eeuwenoude wijsheid van fermentatie, gecombineerd met de tools van nu. En de kennis van onze voorouders te herontdekken.

FERMIT begeleidt je fermentatieprojecten en houdt je logboek en planning bij. Start nu en laat FERMIT je gids zijn!

Bekijk onze instructievideo’s en zie hoe FERMIT jou kan helpen bij jou projecten;