Appel

Appels zijn Nederlandse herfstvruchten die zich perfect lenen voor conservering door wecken en suikerconserveren. Van zoete dessertappels tot zure kookappels – elk ras heeft zijn toepassing. Je vindt hier recepten voor klassieke appelmoes (geweckt), appel-gemberjam met specerijen, hartige appelchutney met rozijnen, appelsiroop, en appel in tepache. Appels zijn natuurlijke pectinebronnen, wat jam-maken vergemakkelijkt. Ze bevatten vezels en zijn rijk aan vitamine C. Door verschillende appelsoorten te mengen creëer je complexe smaakprofielen. Appels combineren prachtig met gember, kaneel, kardemom, rozijnen en noten. Van Nederlandse Elstar tot Engelse Bramley, van Franse Reinette tot Amerikaanse Granny Smith – appels zijn het hele jaar beschikbaar en vormen de basis van comfort food wereldwijd. Hun veelzijdigheid maakt ze onmisbaar in zowel zoete als hartige conserven voor een gevarieerde voorraadkast.