Home Kennisbank Wat is FERMIT?
Kennisbank · De appWat is FERMIT?
Het centrale zenuwstelsel van de RootsFood-lifestyle — de gratis app die elke batch bijhoudt, van eerste bubbel tot laatste hap.
FERMIT is je digitale fermentatie-logboek — een app die elke batch die je opzet volgt van de eerste dag tot de laatste hap. Kombucha, zuurkool, tsukemono of een bak microgroen: je legt vast wat je maakt, wanneer je begon en wat er onderweg gebeurt, zodat je nooit meer hoeft te gokken of dat potje op de kelderplank nog goed is.
Onder de motorkap houdt FERMIT je F1- en F2-fases bij, telt de dagen af met timers, en laat je pH, temperatuur en foto’s per batch loggen. Elke module — Vital Roots, Roots Jars, Tsukemono en Urban Roots — heeft z’n eigen velden en tips, afgestemd op wat die fermentatie precies nodig heeft.
FERMIT onthoudt wat jij vergeet — zodat fermenteren een ritme wordt in plaats van een gok.
FERMIT is gratis en vormt het kloppend hart van de RootsFood-lifestyle: het knoopt de kennisbank, de recepten en jouw eigen keuken aan elkaar. Geen theorie over microben hier — die vind je in de kennisbank — maar het gereedschap om die theorie dag na dag in de praktijk te brengen.
Wat FERMIT voor je doet
Batches volgen
Elke pot, fles of pan krijgt een kaart met timer en herinnering — nooit meer een fermentatie vergeten.
Dagboek
Foto, geur en smaak per invoer. Zie in één oogopslag hoe een batch zich ontwikkelt, dag na dag.
AI-coach
Vraag de kikker om raad, dag en nacht. Getraind op duizenden batches, over jouw situatie op jouw moment.
Stats & rang
Verzamel punten per batch, bekijk je fermentatie-stats en klim de FERMIT-ranglijst.
De app in één oogopslag
FERMIT is opgebouwd rond zes tabbladen. Samen geven ze een compleet beeld van al je batches en projecten.
Kaarten
Al je batches als kaarten, met voortgangsbalk en status in één blik.
Lijst
Dezelfde batches, compact — handig zodra je collectie begint te groeien.
Tuin
Urban Roots-projecten: van kiemen tot oogsten, elk met een eigen fase.
Kalender
Eén maandoverzicht toont precies welke batch wanneer klaar is.
Stats
Gemiddelde fermentatieduur, verdeling per merk en je persoonlijke hoogtepunten.
Rang
Verzamel punten per batch en klim de FERMIT-ranglijst.
Zo gebruik je FERMIT
Vier stappen breng je van een lege telefoon naar een vol logboek. De tijdlijn hiernaast laat zien wat wanneer gebeurt.
1 · Start een batch. Kies je merk — Roots Jars, Vital Roots, Urban Roots, Roots Brew, Roots Dough of Milky Roots — en zet de eerste kaart aan met naam, startdatum en foto.
2 · Volg de voortgang. Timer, herinnering en voortgangsbalk tonen precies waar je batch staat, zonder dat je zelf hoeft te onthouden hoe lang die al staat.
3 · Noteer & proef. Leg geur, smaak en foto vast in het dagboek. Twijfel je? Vraag het de AI-coach — die kent je batch en antwoordt meteen.
4 · Markeer & bekijk stats. Zet een batch op ‘verbruikt’, verzamel punten en zie je fermentatie-stats en ranglijst-positie groeien.
Geen post-its meer op de pot.Voor wie is FERMIT?
FERMIT is er voor iedereen binnen het RootsFood-ecosysteem — welk ambacht je ook beoefent.
AI-coach · 24/7
Welke methode
kies ik?
De kikker weet raad
De klassieke vragen staan hieronder. In de FERMIT-app zit een AI-coach die élke vraag beantwoordt — over jouw situatie, op jouw moment.
Basis · keuzeWat is het verschil tussen conserveren en fermenteren?
Fermenteren is één van de vele conserveermethodes. Conserveren is het overkoepelende doel — langer houdbaar maken — terwijl fermenteren een specifieke route is waarbij goede bacteriën je voedsel verzuren en zo beschermen.
— Beantwoord door Fermit
Veiligheid · pHWaarom is pH 4,6 zo belangrijk?
Onder pH 4,6 kan de gevaarlijke botulisme-bacterie geen gifstoffen meer vormen. Zure conserven (fermentatie, azijn) zitten vanzelf onder die grens; laagzure groenten hebben juist hogedruk-wecken nodig om veilig te zijn.
— Beantwoord door Fermit
Bewaren · houdbaarheidHoe lang blijven geconserveerde producten goed?
Dat hangt af van de techniek en de bewaaromstandigheden. Goed geweckte potten gaan een jaar of langer mee, fermentaties maanden in de koeling. De gouden regel blijft: koel en donker bewaren, en bij twijfel je zintuigen vertrouwen.
— Beantwoord door Fermit
Materiaal · startHeb ik speciale apparatuur nodig?
Voor de meeste basistechnieken niet: schone glazen potten, zout en geduld brengen je ver. Alleen hogedruk-wecken vraagt een specifieke snelkookpan. Begin klein en breid je gereedschap uit naarmate je verder gaat.
— Beantwoord door FermitFermenteren of conserveren?
Twee manieren om eten langer te bewaren — de ene laat het léven, de andere legt het stil. Kies waar je mee wilt beginnen; we leggen uit wat er gebeurt, waarom het werkt en hoe jij het thuis doet.
Wat is fermenteren?
Micro-organismen zetten suikers om in zuren, alcohol en gas. Het maakt eten houdbaar én rijker van smaak — denk zuurkool, kimchi, kombucha en desem.
Wat is conserveren?
Bederf een halt toeroepen met hitte, zuur, zout of suiker. Van wecken en inmaken tot jam, olie en high-pressure canning — de voorraadkast als tijdmachine.
Alles wat je kunt makenzes pijlers, één ambacht
Van een pot zuurkool tot een fles cider: blader door elke pijler, methode en smaak van het RootsFood-universum.
Roots Jars
Fermenteren & conserveren in glas
Bekijk alles
Tsukemono — de tien methodes
Inleggen, wecken & conserveren
Word deel van de community
Deel je batches, stel je vragen en laat je inspireren. Volg ons en word lid van de groepen waar thuisfermenters elke dag samenkomen.