GemberKurkuma Ferment (Probiotische Limonade)
Een pittige, verfrissende en probiotische limonade met de aardse tonen van kurkuma en de scherpte van gember, perfect als gezonde dorstlesser.
Ingrediënten
- 240 ml
Gemberbug Lees het Basisrecept Gemberbug - 800 ml Gefilterd of gekookt en afgekoeld water
Smaakmakers
- 4 cm Gemberwortel geschild en fijngeraspt
- 2 cm Kurkumawortel geschild en fijngeraspt (of ¼ theelepel kurkumapoeder)
- ½ Citroen of Limoen
- 2-4 el Suiker
- Snuifje zwarte peper (optioneel)
Instructies
- Materialen steriliseren: Zorg dat alle materialen, zoals de beugelfles, schoon en gesteriliseerd zijn. (Hier kun je een link toevoegen naar het artikel over 'Sterilisatie en Hygiëne'.)
- Gember en Kurkuma voorbereiden: Schil de gember en kurkuma en rasp deze fijn. Als je poeder gebruikt, meng dit dan met wat water tot een pasta.
- Fles vullen: Voeg de geraspte gember en kurkuma (of pasta), het sap, de suiker en de optionele zwarte peper toe aan de gesteriliseerde beugelfles. Giet daarna de actieve Gemberbug starter erbij.
- Water toevoegen en mengen: Vul de rest van de fles met het afgekoelde water. Laat 4 cm ruimte over aan de bovenkant. Sluit de fles en schud voorzichtig om alles te mengen.
- Fermenteren: Laat de fles 2 tot 5 dagen op kamertemperatuur fermenteren.
- Ontluchten en proeven: Druk na 2 dagen de beugel open om de opbouw van koolzuur te controleren. Proef de drank en als de smaak en bruis naar wens zijn, ga dan verder met de volgende stap.
- Filteren en bewaren: Giet het Gember-Kurkuma Ferment door een fijne zeef of neteldoek. Bewaar de gebottelde drank daarna direct in de koelkast om de fermentatie te stoppen.
Notities
-
Actieve Gemberbug:
Zorg ervoor dat je Gemberbug goed actief is (bruist en bubbelt) voordat je deze gebruikt voor dit recept. Een luie Gemberbug geeft minder bruis! -
Zoetheid & Bruis:
Suiker is de voeding voor de fermentatie. Meer suiker kan leiden tot meer bruis, maar ook tot een hoger alcoholpercentage. -
Kleur:
Verse kurkuma geeft niet alleen smaak, maar ook een prachtige, levendige oranje-gele kleur aan je drankje. -
Serveren:
Serveer de limonade koud, eventueel met extra schijfjes citroen of verse munt voor een extra frisse kick.
