Zoetzure bloemkool
Een eenvoudige en snelle manier om knapperige bloemkool te maken met een zoet-zure smaak, perfect als knapperig accent bij diverse maaltijden.
Benodigdheden
- Steelpan
- Bokaal
- zeef
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- ½ bloemkool
Inmaakvloeistof
- 300 ml witte azijn
- 300 ml water
- 125 g suiker
- 1 tl zout
Smaakmakers (optioneel)
- 1 steranijs
- 1 laurierblad
- 5 zwarte peperkorrels
- 1 duim gember (in plakjes)
Instructies
- Materialen steriliseren:Zorg dat alle materialen schoon en gesteriliseerd zijn. (Lees meer over 'Sterilisatie' en 'Hygiëne'.
- Inmaakvloeistof maken: Doe de witte azijn, water, suiker, zout en de specerijen in een pannetje. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer tot de suiker en het zout zijn opgelost. De vloeistof hoeft niet te koken.Lees ook Basisrecept inleggen
- Pot vullen en afgieten: Vul de gesteriliseerde pot met de geblancheerde bloemkoolroosjes. Giet de warme inmaakvloeistof over de bloemkool, zorg ervoor dat alle roosjes volledig onderstaan.
- Afsluiten en bewaren: Sluit de pot direct goed af en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar de pot daarna in de koelkast.
Notities
-
Lekker bij:
Deze pickles zijn heerlijk bij curry, salades, een kaasplankje of als onderdeel van een antipastischotel. -
Houdbaarheid:
De ingemaakte bloemkool blijft een paar weken goed in de koelkast. -
Variaties:
Voeg extra specerijen toe aan de inmaakvloeistof voor een unieke smaak, zoals mosterdzaadjes, een takje dille of een stukje verse gember. -
Sterilisatie:
Zorg altijd dat je materialen gesteriliseerd zijn om de houdbaarheid te verlengen en ongewenste bacteriën te voorkomen.
