Tsukemono Shiozuke
Leer de techniek van Shiozuke zout fermentatie. Bij deze Japanse methode gebruik je een pickling press en zout om groenten te transformeren tot knapperige, probiotische pickles vol natuurlijke umami.
-
Tsukemono ShiozukeGember-chili lacto-augurken zelf maken
Maak zelf pittige gember-chili lacto-augurken in zoutpekel met gember, knoflook en chili. Bekijk het volledige stap-voor-stap recept met tsukemono-twist.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Komkommer-paprika shiozuke maken
Komkommer-paprika shiozuke maken: schuin snijden, zouten met knoflook en 3-4 uur persen tot een knapperige, kleurrijke Japanse zout-pickle.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Komkommer tsukemono (shiozuke) maken
Komkommer tsukemono maken volgens de shiozuke-methode: zout, kombu en druk. In 2-3 uur een knapperige, zilte Japanse pickle.
Lees meer → -
Tsukemono - Asazuke
Gepekelde venkel maken: frisse zomerse conserve
Zelf gepekelde venkel maken: een frisse, knapperige zomerse conserve in tsukemono-stijl. De juiste pekelverhouding, tijd en bewaring.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Radijs-komkommer shiozuke maken
Radijs-komkommer shiozuke maken: een suikerarme, knapperige Japanse snack. Zo zout en pers je tot een frisse pickle.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Kyabetsu shiozuke: Japanse ingelegde kool
Kyabetsu shiozuke maken: Japanse kool licht gezouten tot een frisse, knapperige tsukemono. Zo leg je hem in.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Snelle komkommersalade maken
Snelle komkommersalade maken met een lichte zoetzure dressing. Fris, knapperig en zo op tafel - de verhoudingen stap voor stap.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Radijzen inleggen: knapperig en zoetzuur
Radijzen inleggen in een zoetzure pekel: knapperig, fris en klaar in 3 tot 5 dagen. Verhoudingen, pekel en bewaartijd stap voor stap.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Shiozuke maken: Japans zoutinleggen
Shiozuke maken: de eenvoudigste Japanse pekel met enkel zout. Zo leg je groenten in en zo stuur je smaak en textuur.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Tsukemono maken: Japans inleggen stap voor stap
Leer hoe je Tsukemono maakt van koolrabi, pastinaak en wortel in een 500ml jar. Een snel Roots Jars recept voor gezonde Japanse pickles van…
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Tokyo quick pickle maken
Quick Pickle kool gids! Leer het cruciale verschil met fermentatie. Essentiële technieken voor de azijn/zout balans en maximale knapperigheid.
Lees meer →
