Milky Roots
Ambachtelijke zuivel maken met Milky Roots brengt de kunst van het zuivelbereiden naar je eigen keuken. Leer hoe je met melk en geduld zelf yoghurt, kefir en verse kaas creëert. We focussen op het cultiveren van levende culturen en het beheersen van romige texturen, zodat je zonder boerderij toch kunt genieten van pure, handgemaakte delicatessen vol probiotica.
-
Milky RootsKwark maken: verse kwark van melk en karnemelk
Kwark maken met gepasteuriseerde melk en verse karnemelk: 18–24 uur verzuren op kamertemperatuur, daarna uitlekken in de koelkast. Zonder stremsel.
Lees meer → -
BasisreceptenMelkkefir maken met korrels: basisrecept
Melkkefir maken met korrels doe je zonder verhitten: een dag in melk op kamertemperatuur, dan zeven en de korrels hergebruiken. Het Milky Roots-basisrecept.
Lees meer → -
Milky Roots
Griekse yoghurt maken: dik en romig
Griekse yoghurt maken doe je door volle yoghurt in de koelkast uit te lekken tot hij dik en romig is. Stap voor stap, met…
Lees meer → -
Milky Roots
Labneh maken: romige verse kaas van yoghurt
Labneh maken doe je door volle yoghurt te zouten en uit te lekken tot een smeuïge verse kaas. Met bewaartips en de veilige manier…
Lees meer → -
Milky RootsBruisende melkkefir maken: tweede fermentatie
Bruisende melkkefir maken doe je met een tweede fermentatie: gezeefde kefir kort afgesloten met fruit. Met de drukveiligheid die daarbij hoort.
Lees meer → -
Basisrecepten
Yoghurt maken: romig basisrecept
Yoghurt maken doe je met melk, de juiste temperatuur en levende cultuur. Dit basisrecept van Milky Roots is de start voor Griekse yoghurt en…
Lees meer →
