Tsukemono – Asazuke
Japans kort pekelen is de ideale methode voor een snelle bite. Deze techniek noemen we Asazuke. Je gebruikt slechts een kleine hoeveelheid zout en lichte druk. De groenten behouden hun frisse kleur en natuurlijke smaak. Binnen een uur serveer je al een gezonde snack uit je Roots Jar. Het is de meest toegankelijke vorm van Tsukemono.
-
Tsukemono - AsazukeCourgette asazuke met citroen maken
Courgette asazuke met citroen maken: schaaf courgette tot linten, zout kort en pers 1-2 uur tot een frisse, knapperige Japanse snelpickle.
Lees meer → -
Tsukemono - Asazuke
Asperge-radijs-shiso tsukemono maken
Asperge-radijs-shiso tsukemono maken: een suikervrije, frisse Japanse pickle van asperge, radijs en shiso. In circa 90 minuten klaar.
Lees meer → -
Tsukemono - Asazuke
Gepekelde venkel maken: frisse zomerse conserve
Zelf gepekelde venkel maken: een frisse, knapperige zomerse conserve in tsukemono-stijl. De juiste pekelverhouding, tijd en bewaring.
Lees meer → -
Tsukemono - Asazuke
Asazuke recept met appel, koolrabi en gember
Ontdek dit unieke Asazuke recept met appel en koolrabi. Een frisse Japanse salade met gember uit de Roots Jar. Klaar in slechts 1 uur!
Lees meer → -
Tsukemono - Asazuke
Radijs asazuke met kombu en chili maken
Maak dit pittige Asazuke recept met radijs, kombu en chili. Een snelle Japanse fermentatie vol umami en vitaliteit. Klaar in 3 uur!
Lees meer → -
Tsukemono - Asazuke
Asazuke met komkommer en shiso maken
Asazuke met komkommer en shiso maken: een verfrissende, snelle Japanse pickle met citroen. In een uur klaar.
Lees meer → -
Tsukemono - Asazuke
Asazuke maken: het basisrecept
Asazuke maken: het basisrecept voor de snelle Japanse tsukemono-techniek. Groenten licht zouten en persen tot frisse, knapperige pickles.
Lees meer →
