Tsukemono – Karashizuke
Japanse mosterd pickles maken is een avontuur voor je smaakpapillen. Deze techniek heet Karashizuke. Je gebruikt hiervoor scherpe Japanse mosterd (Karashi) en vaak een vleugje sake of mirin. De mosterd geeft de groenten een krachtige en verwarmende finish. Het prikkelt je sinussen op een prettige manier. Gebruik je Roots Jar om deze unieke, pittige delicatesse veilig te bewaren.
-
Tsukemono - KarashizukeBroccoli karashizuke maken
Broccoli karashizuke maken: broccoliroosjes inleggen met Japanse mosterd voor een pittige, knapperige tsukemono. Verhoudingen en tijd.
Lees meer → -
Tsukemono - Karashizuke
Karashizuke met bloemkool maken
Karashizuke met bloemkool maken: bloemkoolroosjes inleggen met Japanse mosterd en honing tot een pittig-zoete, knapperige tsukemono.
Lees meer → -
Tsukemono - KarashizukeKarashizuke met aubergine maken
Karashizuke met aubergine maken: aubergine inleggen met Japanse mosterd tot een pittige, verwarmende tsukemono. Verhoudingen en werkwijze.
Lees meer → -
Tsukemono - Karashizuke
Karashizuke maken: het basisrecept
Karashizuke maken: het basisrecept voor groenten inleggen met Japanse mosterd (karashi) voor een scherpe, verwarmende kick. Stap voor stap.
Lees meer →
