Kombucha met Hibiscus & Rozenbottel
Een prachtige, dieprode kombucha met een fruitige, lichtzure smaak en een vleugje bloemigheid. Hibiscus en rozenbottel geven deze kombucha niet alleen een schitterende kleur, maar ook extra antioxidanten. Dit recept focust op de smaaktoevoeging aan je reeds gebrouwen basis kombucha.
Benodigdheden
- 2-3 Glazen flessen met beugelsluiting (of stevige PET flessen) Voor het veilig toevoegen van smaak en opbouwen van koolzuur (bruis).
- Grote pot of kom Om de gezeefde basis kombucha tijdelijk in op te vangen voordat je deze over de flessen verdeelt.
- Fijne zeef
- Trechter
Ingrediënten
- 2 l Basis Kombucha (uit F1) Lees het Basisrecept Kombucha voor de bereiding.
- 2 el Gedroogde hibiscusbloemen
- 1 el Gedroogde rozenbottels
Instructies
- Materialen steriliseren:Zorg dat alle materialen schoon en gesteriliseerd zijn. (Lees meer over 'Sterilisatie' en 'Hygiëne'.
- SCOBY Verwijderen: Zodra je basis kombucha de gewenste balans van zuur/zoet heeft bereikt (zie je Basisrecept), verwijder je voorzichtig de SCOBY en de startersthee.
- Kombucha Voorbereiden: Zeef de gebrouwen basis kombucha om eventuele drijvende stukjes te verwijderen.
- Toevoegen: Giet de kombucha in de glazen flessen met beugelsluiting. Voeg de hibiscusbloemen en de rozenbottels toe.Tip: Gebruik ongeveer 1 theelepel hibiscus en 1/2 theelepel rozenbottel per fles van 500-750 ml.
- Afsluiten en Fermenteren: Sluit de flessen stevig af. Laat ze 2-5 dagen op kamertemperatuur fermenteren.
- Cruciaal: Controleer dagelijks de druk door de beugel voorzichtig te openen ('burpen') en weer te sluiten. Dit is essentieel om explosies te voorkomen! Rozenbottel kan veel druk opbouwen.
Notities
Koelen & Genieten
- Koelen: Zodra de gewenste bruis is bereikt, plaats je de flessen in de koelkast. Dit stopt het fermentatieproces.
- Serveren: Zeef de bloemen en rozenbottels eruit voor het serveren, indien gewenst.
Tips
- Kleur: De kombucha wordt dieprood door de hibiscus. Dit is normaal.
- Bitterheid: Te veel hibiscus kan de kombucha bitter maken; hou je aan de aanbevolen hoeveelheid.
- Druk: Wees extra voorzichtig met ‘burpen’ tijdens F2, rozenbottel zorgt vaak voor een snelle opbouw van koolzuur.
