Recepten

Fermentatie

Azijnen
Kombucha-azijn maken
Kombucha-azijn maken: zo laat je afgewerkte kombucha doorfermenteren tot een karaktervolle azijn voor dressings en de voorraadkast.
Lees meer
Waterkefir
Waterkefir met vlierbloesem en aardbei
Waterkefir met vlierbloesem en aardbei: een licht bruisende, bloemige zomerdrank. Zo verzorg je de korrels en bouw je de smaak.
Lees meer
Roots Dough
Rijstmeel brood maken: luchtig en glutenvrij
Zelf rijstmeel brood maken: luchtig, glutenvrij en zonder tarwe. De juiste verhoudingen en techniek voor een stevige, smaakvolle korst.
Lees meer
Tsukemono - Shiokojizuke
Shiokojizuke maken: het basisrecept
Shiokojizuke maken: het basisrecept met gezouten koji-rijst voor een hartige umami-smaak. Verhoudingen en fermentatietijd stap voor stap.
Lees meer