gezonde darmflora
-
TepacheAardbei-basilicum tepache maken
Aardbei-basilicum tepache maken: een bruisende fermentatie van ananasschil met aardbei, basilicum en een vleugje zwarte peper. Recept en stappen.
Lees meer → -
Hot sauceGefermenteerde hot sauce zelf maken
Gefermenteerde hot sauce zelf maken: pepers op smaak brengen via lactofermentatie voor diepe, complexe pit. Verhoudingen en fermentatietijd.
Lees meer → -
Tepache
Rabarber-tepache met vlierbloesem maken
Zelf rabarber-tepache maken met vlierbloesem: een licht bruisende lentedrank via wilde fermentatie. Verhoudingen, fermentatietijd en bewaring.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Kyabetsu shiozuke: Japanse ingelegde kool
Kyabetsu shiozuke maken: Japanse kool licht gezouten tot een frisse, knapperige tsukemono. Zo leg je hem in.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Snelle komkommersalade maken
Snelle komkommersalade maken met een lichte zoetzure dressing. Fris, knapperig en zo op tafel - de verhoudingen stap voor stap.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Radijzen inleggen: knapperig en zoetzuur
Radijzen inleggen in een zoetzure pekel: knapperig, fris en klaar in 3 tot 5 dagen. Verhoudingen, pekel en bewaartijd stap voor stap.
Lees meer →
