Vegan Fermentatie
-
Lacto-fermentatieGefermenteerde pompoen met gember en chili
Gefermenteerde pompoen met gember en chili: grof geraspt, 2% zout en 7 tot 14 dagen fermenteren. Friszuur, pittig en lang goed in de koelkast.
Lees meer → -
Tsukemono SuzukeKoolrabi suzuke maken
Wilt u koolrabi inleggen voor een frisse bite? Ontdek dit Roots Jars Suzuke recept met wortel en gember. Een lichte, gezonde pickle voor uw…
Lees meer → -
Tsukemono Amazuzuke
Rode biet inleggen (amazuzuke)
Wilt u rode biet inleggen in zoetzuur? Maak deze robijnrode Amazuzuke met rode ui. Een elegant Japans-geïnspireerd recept voor uw 1 liter Roots Jar.
Lees meer → -
Tsukemono Suzuke
Golden umami pickles maken
Golden umami pickles maken: knapperige groenten in een goudgele, umamirijke pekel. Zo bouw je de smaak en zo bewaar je ze.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Tsukemono maken: Japans inleggen stap voor stap
Leer hoe je Tsukemono maakt van koolrabi, pastinaak en wortel in een 500ml jar. Een snel Roots Jars recept voor gezonde Japanse pickles van…
Lees meer → -
Kimchi
Vlaamse kimchi maken met winterse kool
Vlaamse kimchi maken met winterse kool en lokale groenten. Zo bouw je de kruidenpasta, pekel je de kool en stuur je de fermentatie.
Lees meer → -
Zuurkool
Savooikool fermenteren tot knapperige kraut
Savooikool fermenteren tot een knapperige, friszure kraut met alleen kool en zout. Verhoudingen, zouttechniek en fermentatietijd stap voor stap.
Lees meer →
