Vitaliteit
-
TepachePerzik-rozemarijn tepache maken
Perzik-rozemarijn tepache maken: een bruisende, licht kruidige zomerdrank op basis van ananasschil, perzik en rozemarijn. Recept en stappen.
Lees meer → -
AzijnenKombucha-azijn maken
Kombucha-azijn maken: zo laat je afgewerkte kombucha doorfermenteren tot een karaktervolle azijn voor dressings en de voorraadkast.
Lees meer → -
Tsukemono AmazuzukeAmazuzuke regenboogmix maken
Amazuzuke regenboogmix maken: een kleurrijke mix van knapperige groenten in een zoetzure pekel. Zo leg je ze in en zo bewaar je ze.
Lees meer → -
Tsukemono - SatozukeSatozuke maken: het basisrecept
Satozuke maken: het basisrecept voor Japans suiker conserveren, waarbij suiker en druk groenten omzetten tot een zoete conserve. Stap voor stap.
Lees meer → -
Tsukemono - Karashizuke
Karashizuke maken: het basisrecept
Karashizuke maken: het basisrecept voor groenten inleggen met Japanse mosterd (karashi) voor een scherpe, verwarmende kick. Stap voor stap.
Lees meer → -
Tsukemono Misozuke
Misozuke maken: groenten rijpen in miso
Misozuke maken: groenten of vis rijpen in een misobed voor diepe umami. De verhoudingen, rijptijd en bewaring stap voor stap.
Lees meer →
