Fermenteren
-
Tsukemono ShiozukeGember-chili lacto-augurken zelf maken
Maak zelf pittige gember-chili lacto-augurken in zoutpekel met gember, knoflook en chili. Bekijk het volledige stap-voor-stap recept met tsukemono-twist.
Lees meer → -
Lacto-fermentatie
Gefermenteerde dille-augurken zelf maken
Maak zelf gefermenteerde dille-augurken in zoutpekel met dille, knoflook en een tannineblad voor blijvende crunch. Bekijk het volledige stap-voor-stap recept.
Lees meer → -
Lacto-fermentatie
Gefermenteerde courgette maken
Gefermenteerde courgette maken: een suikerarm zomerrecept voor je Roots Jar, vol probiotica en zomerse frisheid. Verhoudingen en fermentatietijd.
Lees meer → -
GemberbugGolden Glow gemberbug-elixir maken
Golden Glow gemberbug-elixir maken met kurkuma, duindoornbes en zwarte peper: een bruisende, gekruide drank op basis van je gemberbug.
Lees meer → -
Tsukemono - KarashizukeKarashizuke met aubergine maken
Karashizuke met aubergine maken: aubergine inleggen met Japanse mosterd tot een pittige, verwarmende tsukemono. Verhoudingen en werkwijze.
Lees meer → -
Tsukemono Misozuke
Misozuke maken: groenten rijpen in miso
Misozuke maken: groenten of vis rijpen in een misobed voor diepe umami. De verhoudingen, rijptijd en bewaring stap voor stap.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Kyabetsu shiozuke: Japanse ingelegde kool
Kyabetsu shiozuke maken: Japanse kool licht gezouten tot een frisse, knapperige tsukemono. Zo leg je hem in.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Snelle komkommersalade maken
Snelle komkommersalade maken met een lichte zoetzure dressing. Fris, knapperig en zo op tafel - de verhoudingen stap voor stap.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Radijzen inleggen: knapperig en zoetzuur
Radijzen inleggen in een zoetzure pekel: knapperig, fris en klaar in 3 tot 5 dagen. Verhoudingen, pekel en bewaartijd stap voor stap.
Lees meer → -
Lacto-fermentatieMediterrane groenten fermenteren: recept met pekel
Recept Gefermenteerde Mediterrane Groenten! Leer de cruciale pekel-ratio, de pH-daling en de geheimen van de anaerobe conservering.
Lees meer → -
BasisreceptenZuurdesem starter maken van bloem en water
Zuurdesem starter maken gids! Leer de symbiose en het herkennen van een gezonde starter. De basis van Roots Dough.
Lees meer → -
Lacto-fermentatieGefermenteerde groenten met limoen maken
Maak knapperige, probiotische gefermenteerde groenten met limoen! Het Roots Jars basisrecept voor de perfecte crunch en frisse smaak. Veilige fermentatiegids.
Lees meer → -
Zuurkool
Gefermenteerde rode ui maken: probiotische smaakmaker
Zelf gefermenteerde rode ui maken via lacto-fermentatie: de juiste zoutverhouding en fermentatietijd voor een frisse, probiotische topping.
Lees meer →
