Recepten

Zuurdesem

Roots Dough
Zuurdesem bagels maken: gekookt en gebakken
Zuurdesem bagels maken met je eigen starter: stevig deeg, koude narijs, 45 seconden koken per kant en bakken op 220 °C. Recept voor 8…
Lees meer
Roots Dough
Luchtige zuurdesempannenkoeken maken
Luchtige Zuurdesempannenkoeken gids! Leer hoe u zuurdesem slim gebruikt. De zuur-base reactie met baking soda voor maximale luchtigheid.
Lees meer
Roots Dough
Zuurdesem pumpkin swirl brood met walnoten maken
Zuurdesem Pumpkin Swirl Brood gids! Meester de fermentatie met pompoenpuree en de cruciale techniek voor een perfecte 'swirl'.
Lees meer
Roots Dough
Ambachtelijk zuurdesembrood bakken
Ambachtelijk Zuurdesem Brood gids! Leer de Autolyse, Stretch & Fold en de lange, koude fermentatie. Essentiële tips voor de Dutch Oven korst.
Lees meer
Roots Dough
Zuurdesem focaccia met rozemarijn
Zuurdesem Focaccia recept! Leer de cruciale technieken: hoge hydratatie, Stretch & Fold en de lange, koude fermentatie voor een open kruimel.
Lees meer
Basisrecepten
Zuurdesem starter maken van bloem en water
Zuurdesem starter maken gids! Leer de symbiose en het herkennen van een gezonde starter. De basis van Roots Dough.
Lees meer