Archieven
-
KombuchaGranaatappel kombucha maken
Granaatappel kombucha maken: een fruitige, licht bruisende tweede fermentatie met granaatappel. Zo geef je je kombucha smaak en bruis.
Lees meer → -
GemberbugKurkuma-limonade met gemberbug
Maak een bruisende Gember-Kurkuma probiotische limonade met je Gemberbug. Een gezonde drank boordevol vitaliteit en een pittige smaak.
Lees meer → -
Tepache
Bloedsinaasappel-rozemarijn tepache maken
Maak de tweede sprankelende, probiotische winterdrank fermentatie van Tepache met bloedsinaasappel en rozemarijn. Gebruik je Tepache (F1).
Lees meer → -
GemberbugHot toddy mocktail met gemberbug
Maak een verwarmende, probiotische Gemberbug 'Hot Toddy' Mocktail Basis met gember, citroen en honing. Het winterdrankje, vol vitaliteit!
Lees meer → -
Gemberbug
Winterse gemberbier met cranberry en steranijs
Fermenteer zelf probiotisch gemberbier met cranberry's en steranijs. Een sprankelend, alcoholvrij recept met een gemberbug.
Lees meer → -
Olie en Infusies
Gekonfijte knoflook maken
Maak zelf aromatische gekonfijte knoflook door langzaam garen in olijfolie met rozemarijn. Ontdek deze winterse smaakmaker.
Lees meer → -
Olie en Infusies
Basilicum pesto maken
Leer hoe je zelf de meest ambachtelijke basilicum pesto maakt en deze op de juiste manier bewaart in olijfolie.
Lees meer → -
Jun
Dennentop jun maken
Maak zelf Dennentop & Honing Jun: een unieke, bosachtige probiotische drank. Ontdek hoe je de frisse smaken van den combineert met Jun.
Lees meer → -
Jun
Granaatappel jun maken
Maak zelf Wintergloed Jun: een robijnrode, sprankelende probiotische feestdrank met granaatappel, gember en kardemom.
Lees meer → -
Jun
Bloedsinaasappel jun met steranijs en kaneel
Maak zelf een feestelijke Jun, probiotische drank met bloedsinaasappel, steranijs en kaneel. Het recept voor een sprankelende winterse Jun.
Lees meer → -
Tepache
Appel tepache maken
Maak zelf Appel & Specerijen Tepache: Ontdek het verwarmend, sprankelend Mexicaans getinte en probiotisch herfstrecept.
Lees meer → -
LikeurenArancello maken: Italiaanse sinaasappellikeur
Leer hoe je zelf Italiaanse Arancello (sinaasappellikeur) maakt. Volg ons basisrecept voor een intense, aromatische en ijskoude digestief.
Lees meer → -
Tepache
Cranberry tepache maken
Maak zelf Citrus & Cranberry Tepache: een friszure, probiotische winterdrank. Fermenteer sinaasappels, cranberries en rozemarijn.
Lees meer → -
Tsukemono Nukazuke
Nukazuke: Japans inleggen in rijstzemelen
Nukazuke: de Japanse techniek van inleggen in een gefermenteerd rijstzemelenbed (nukadoko). Zo start en onderhoud je je eigen bed.
Lees meer → -
Likeuren
Limoncello maken
Leer hoe je zelf authentieke Italiaanse Limoncello maakt met dit eenvoudige recept. De perfecte, ijskoude digestief na het diner.
Lees meer → -
Kimchi
Kimchi fermenteren: de juiste zoutverhouding en werkwijze
De ultieme gids: Kimchi fermenteren. Leer de traditionele methode met de juiste zoutverhouding. Probiotische groenten voor Roots Jars!
Lees meer → -
Lacto-fermentatie
Gefermenteerde wortel en venkel met komijn
Gefermenteerde wortel en venkel met komijn en mosterdzaad: een Arabisch gekruide lacto-fermentatie in een 2%-pekel, 7 tot 10 dagen op kamertemperatuur.
Lees meer → -
Lacto-fermentatie
Gefermenteerde radijs met miso
Gefermenteerde radijs met miso: hele radijsjes in een 2,5%-pekel met witte miso, 5 tot 7 dagen op kamertemperatuur. Knapperig, zuur-zout en vol umami.
Lees meer → -
Tsukemono Shiozuke
Tokyo quick pickle maken
Quick Pickle kool gids! Leer het cruciale verschil met fermentatie. Essentiële technieken voor de azijn/zout balans en maximale knapperigheid.
Lees meer → -
Lacto-fermentatie
Gefermenteerde mosterd met bier en honing
Gefermenteerde Mosterd gids! De wetenschap achter mosterdzaad enzymen, bierfermentatie en smaakontwikkeling.
Lees meer →
