Recepten

Archieven

Gemberbug
Golden Glow gemberbug-elixir maken
Golden Glow gemberbug-elixir maken met kurkuma, duindoornbes en zwarte peper: een bruisende, gekruide drank op basis van je gemberbug.
Lees meer
Tsukemono - Karashizuke
Karashizuke met bloemkool maken
Karashizuke met bloemkool maken: bloemkoolroosjes inleggen met Japanse mosterd en honing tot een pittig-zoete, knapperige tsukemono.
Lees meer
Tsukemono - Karashizuke
Karashizuke met aubergine maken
Karashizuke met aubergine maken: aubergine inleggen met Japanse mosterd tot een pittige, verwarmende tsukemono. Verhoudingen en werkwijze.
Lees meer
Tsukemono Shoyuzuke
Q-chan komkommer maken (shoyuzuke)
Q-chan komkommer maken volgens de shoyuzuke-methode: komkommer inleggen in sojasaus tot een knapperige, hartige Japanse pickle.
Lees meer
Tsukemono Misozuke
Wortel-gember misozuke maken
Wortel-gember misozuke maken: knapperige wortel en gember gerijpt in een umami-rijk misobed. Zo leg je ze in en zo lang duurt het.
Lees meer
Tsukemono - Shiokojizuke
Shiokojizuke met zalm maken
Shiokojizuke met zalm maken: rijp zalm in shiokoji voor een zijdezachte textuur en diepe umami. Verhoudingen en rijptijd stap voor stap.
Lees meer
Gemberbug
Apple Orchard Fizz (Snelle Cider)
Maak in 48 uur een gezonde, bruisende appel fizz. Een probiotische snelle cider op basis van gemberbug en biologisch appelsap.
Lees meer
Kombucha
SCOBY-hotel onderhouden: voeding en schema
Ontdek hoe u een SCOBY Hotel onderhoudt. Leer de juiste hoeveelheden voeding, periodes en tips voor een vitaal reserve-ecosysteem.
Lees meer
Kombucha
Koffie kombucha maken
Koffie kombucha maken: een bijzondere fermentatie op basis van koffie in plaats van thee. Zo werkt het basisrecept.
Lees meer
Kombucha
Mocha Velvet Koffie Kombucha
Koffie kombucha maken: een zijdezachte tweede fermentatie (F2) met cold brew en vanille. Zo verwerk je koffie in je kombucha.
Lees meer
Het hele jaar
Kruiden binnen kweken
Wilt u het hele jaar door verse kruiden binnen kweken? Ontdek hoe u diverse op de vensterbank laat groeien met deze praktische tips.
Lees meer
Het hele jaar
Radijsjes binnen kweken
Leer hoe u radijsjes binnen kunt kweken. Een praktische gids voor zaaien, verzorgen en een verrassende serveertip voor de oogst.
Lees meer
Onderhouden
Pluksla binnen kweken
Kweek uw eigen verse salade. Leer hoe u pluksla binnen kunt kweken in bakken voor een snelle en continue oogst van jonge blaadjes.
Lees meer
Onderhouden
Babyleaf spinazie binnen kweken
Leer hoe u babyleaf spinazie binnen kunt kweken op de vensterbank. Een eenvoudige gids voor een snelle en malse oogst binnenshuis.
Lees meer
December
Witloof kweken in emmer
Leer hoe u eenvoudig zelf witloof kunt kweken in een emmer. Volg ons stappenplan van witloofwortels in het donker voor een verse winteroogst.
Lees meer
December
Stadstuin in december
Maak uw balkon winterklaar. Leer hoe u planten beschermt tegen vorst met klimaatdoek en ontdek hoe u vogels de winter door helpt.
Lees meer
Kiemen
Zaaien in november
November is de stilste maand buiten, maar binnen bruist het! Ontdek alles over kiemgroenten, microgreens en het kweken van paddenstoelen.
Lees meer
Kiemen
Zaaien in oktober
Oktober is perfect voor weeuwenteelt en het planten van winteruien. Ontdek de 10-10-10 regel voor knoflook en zaai nu uw inheemse bloemen.
Lees meer
Kiemen
Zaaien in september
September is dé maand voor wintergroenten en het planten van bollen. Ontdek wat u nu zaait voor de winter en paddenstoelen kweekt in de…
Lees meer
Augustus
Zaaien in augustus
Augustus is de tijd van oogsten en vooruitkijken. Ontdek welke groenten u nu zaait, hoe u zaden bewaart en hoe u woekeraars beheert.
Lees meer